دستور العمل لذیذ پرتزل لقمه های ما هوس شما را برای یک میان وعده خوش طعم و رضایت بخش برآورده می کند. این خوراکی‌های لقمه‌ای برای هر موقعیتی عالی هستند، چه میزبان یک مهمانی روز بازی باشید یا صرفاً به دنبال یک میان‌وعده خانگی خوشمزه باشید. این لقمه های چوب شور با بافت نرم، خمیری و طعم نمکی مقاومت ناپذیر خود، مطمئناً مورد توجه خانواده و دوستان خواهند بود.
چرا این پیش غذای مقاومت ناپذیر را دوست خواهید داشت
- نرم و جویدنی. لقمه های چوب شور ما دارای بافتی نرم و جویدنی است که به سادگی غیر قابل مقاومت است. هر لقمه مانند یک آغوش آرامش بخش برای جوانه های چشایی شماست.
- سریع و آسان. این دستور غذا در کمترین زمان جمع می شود و برای روزهای شلوغی که نیاز به یک میان وعده خوشمزه بدون دردسر دارید، ایده آل است.
- همه کاره. از این مینی چوب شور به تنهایی لذت ببرید یا آنها را با سس های غوطه ور مورد علاقه خود همراه کنید تا طعمی فوق العاده داشته باشید. از خردل کلاسیک گرفته تا سس پنیر خامه ای، امکانات بی پایان است.
لقمه های چوب شور چه طعمی دارند؟
لقمه های چوب شور ترکیبی لذت بخش از طعم نرم و خمیری و شوری خوش طعم است. آنها به لطف حمام جوش شیرینی که قبل از پخت در آن غوطه ور می شوند، طعم کمی تند دارند و طعم چوب شور کلاسیک را به آنها می دهد.
لقمه های چوب شور از چه ساخته شده اند؟
- آرد همه منظوره– این آرد اولیه است که در خمیر استفاده می شود. ساختار و حجم خمیر چوب شور را فراهم می کند و به آن بافت مشخصه می دهد.
- آب گرم– برای فعال کردن مخمر از آب گرم استفاده می شود. مخمر یک میکروارگانیسم است که قندهای موجود در خمیر را تخمیر می کند و گاز دی اکسید کربن تولید می کند که باعث ور آمدن خمیر می شود.
- مخمر خشک فعال– این یک نوع مخمر است که معمولاً در پخت و پز استفاده می شود. باید با حل کردن آن در آب گرم با مقدار کمی شکر فعال شود. پس از فعال شدن، مخمر شروع به تخمیر می کند و باعث می شود که خمیر بالا بیاید و طعم و مزه پیدا کند.
- قند– شکر قهوه ای به خمیر چوب شور شیرینی می بخشد و همچنین به تغذیه مخمر در طی فرآیند تخمیر کمک می کند و باعث افزایش بهتر خمیر می شود.
- نمک– نمک به خمیر چوب شور طعم می بخشد و به تقویت ساختار گلوتن کمک می کند و در نتیجه بافت جویدنی تری ایجاد می کند. همچنین با کنترل فعالیت مخمر به تنظیم فرآیند تخمیر کمک می کند.
- جوش شیرین– قبل از پختن لقمه های چوب شور در حمام آب جوش از جوش شیرین استفاده می شود. این محلول قلیایی به افزایش قهوه ای شدن کمک می کند و به چوب شور رنگ و طعم خاص خود را می دهد. همچنین با ژلاتینه شدن سطح خمیر به بافت بی نظیر چوب شور کمک می کند.
- شستشوی تخم مرغ– شستشوی تخم مرغ مخلوطی از تخم مرغ زده شده و آب یا شیر است که قبل از پخت بر روی سطح خمیر چوب شور می مالند. این کمک می کند تا چوب شور پوسته ای براق و قهوه ای طلایی بدهد و به طعم آن غنا می بخشد.
- نمک درشت (برای پاشیدن)– قبل از پخت روی خمیر چوب شور نمک درشت می پاشند. طعم شور اضافه می کند و بافت لقمه های چوب شور را بهبود می بخشد و کنتراست رضایت بخشی را به فضای داخلی نرم ارائه می دهد.
طرز تهیه لقمه های چوب شور
- خمیر را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، آب گرم، شکر و مخمر خشک فعال را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط حدود 5 دقیقه بماند یا تا زمانی که کف کند. نمک و آرد را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.
- بگذارید خمیر بلند شود. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و حدود 1 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.
- خمیر را شکل دهید. پس از ور آمدن خمیر، آن را با مشت بکوبید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. هر تکه را به شکل یک توپ درآورید و روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید.
- لقمه های چوب شور را بجوشانید. در یک قابلمه بزرگ، آب و جوش شیرین را به جوش بیاورید. لقمه های چوب شور را به صورت دسته جمعی در آب در حال جوش بریزید و بگذارید حدود 30 ثانیه بپزد. آنها را با یک قاشق سوراخ دار بردارید و دوباره روی سینی فر قرار دهید.
- پخت. آنها را با برس تخم مرغ بمالید و روی آنها نمک درشت بپاشید. در فر از قبل گرم شده بپزید تا طلایی شود و کاملا پخته شود.
- خدمت. قبل از سرو اجازه دهید لقمه های چوب شور کمی خنک شود. از آنها به صورت گرم با سس های غوطه ور مورد علاقه خود لذت ببرید.
نکات و ترفندها
درست کردن لقمه های چوب شور در خانه می تواند یک تجربه سرگرم کننده و مفید باشد. در اینجا چند نکته و ترفند وجود دارد که به شما کمک می کند تا چوب شور مینی نرم و کاملاً طلایی-قهوه ای را به دست آورید:
- ورقه پخت را بیش از حد شلوغ نکنید. حتماً بین لقمه‌ها روی ورقه پخت فاصله بگذارید تا یکنواخت پخته شود. شلوغی بیش از حد آنها به هم می تواند منجر به پخت ناهموار و لکه های خمیری شود.
- ورق پخت را بچرخانید. در نیمه های زمان پخت، ورقه پخت را بچرخانید تا مطمئن شوید که چوب شور از همه طرف به طور یکنواخت پخته می شود.
- روی یک توری سیمی خنک کنید. بعد از پخت، لقمه های چوب شور را به توری سیمی منتقل کنید تا خنک شود. این اجازه می دهد تا هوا در اطراف آنها گردش کند و از خیس شدن ته آنها جلوگیری می کند.
تغییرات
تنوع بی پایانی وجود دارد که می توانید سعی کنید لقمه های چوب شور خود را سفارشی کنید و تغییری منحصر به فرد به این میان وعده کلاسیک اضافه کنید. در اینجا چند تنوع خوشمزه وجود دارد که باید در نظر بگیرید:
- پنیری- قبل از اینکه خمیر را به شکل لقمه در آورید، پنیر رنده شده مانند چدار، موزارلا یا جک فلفل را به خمیر اضافه کنید. همچنین می‌توانید قبل از پخت، پنیر اضافی را روی لقمه‌های چوب شور بپاشید تا حالت پنیری بیشتری پیدا کند.
- شیرین- برای یک پیچ و تاب شیرین، نمک را از خمیر حذف کنید و به جای آن شکر اضافه کنید. بعد از جوشاندن و پخت، لقمه های چوب شور را در مخلوطی از دارچین و شکر بریزید یا با شکلات یا کارامل ذوب شده بریزید تا طعم مطبوعی داشته باشید.
- تند- با اضافه کردن هالاپنوهای خرد شده، تکه های فلفل قرمز له شده یا سس تند به خمیر کمی گرما اضافه کنید. همچنین می توانید لقمه های چوب شور را با ادویه های اضافی مانند فلفل هندی یا پودر چیلی قبل از پخت برای ادویه اضافی بپاشید.
چه چیزی را با لقمه های چوب شور سرو کنیم
لقمه های چوب شور یک میان وعده یا پیش غذای همه کاره و لذیذ است که می توان آن را به تنهایی سرو کرد یا با دیپ ها و همراه های مختلف همراه کرد. در اینجا چند ایده برای استفاده از آنها وجود دارد:
- سس پنیر– یک سس پنیر گرم، مانند پنیر چدار یا آبجو، برای لقمه های چوب شور میل کنید. طعم خامه ای و پنیری به طرز شگفت انگیزی با بافت نرم چوب شور جفت می شود.
- خردل عسلی– برای ترکیب شیرین و خوش طعم، آنها را با سس خردل عسلی سرو کنید. شیرینی عسل، تندی خردل را متعادل می کند و تضاد طعمی خوشمزه ای ایجاد می کند.
- کره سیر– کره سیر ذوب شده یک غوطه ور غنی و خوش طعم برای لقمه های چوب شور ایجاد می کند. برای عطر و طراوت بیشتر می توانید گیاهانی مانند جعفری یا آویشن را اضافه کنید.
- سس پیتزا– چوب شور مینی نرم را می توان با مارینارا یا سس پیتزا نیز سرو کرد تا طعم کلاسیک پیتزا را تغییر دهد. سس گوجه فرنگی بافت خمیری را تکمیل می کند و یک تجربه مینی پیتزا مانند ایجاد می کند.
چگونه لقمه های چوب شور نرم را برای مهمانی گرم نگه دارید؟
گرم نگه داشتن لقمه های چوب شور برای مهمانی ضروری است تا اطمینان حاصل شود که آنها برای مهمانان شما خوشمزه و لذت بخش هستند. در اینجا چندین روش وجود دارد که می توانید برای گرم نگه داشتن آنها استفاده کنید:
- ظروف چفیه– لقمه های چوب شور را در ظروف درب دار قرار دهید تا گرم شوند. شما می توانید از ظروف استرنو یا ظروف شفینگ برقی برای حفظ دمای ثابت در طول مهمانی خود استفاده کنید.
- آرام پز– لقمه های چوب شور را به آرام پز با تنظیم “گرم” منتقل کنید. آرام پز را با درب آن بپوشانید تا گرما حفظ شود و لقمه های چوب شور خشک نشود.
- فر:فر خود را از قبل با کمترین درجه حرارت (معمولاً حدود 200 درجه فارنهایت) گرم کنید و لقمه های چوب شور را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. آنها را در فر گرم نگه دارید تا زمانی که برای سرو آماده شوند، به طور دوره ای بررسی کنید که بیش از حد پخته نشوند.
آن ها چقدر دوام می آورند؟
لقمه های چوب شور روزی که درست می شوند بهتر است تازه از آن لذت ببرند. با این حال، شما می توانید باقیمانده غذا را در یک ظرف در بسته در دمای اتاق تا 2 روز نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد کافی است آنها را چند دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا گرم شوند.
آیا می توانید آنها را فریز کنید؟
بله، می‌توانید لقمه‌های چوب شور را برای نگهداری طولانی‌تر فریز کنید. اجازه دهید کاملا خنک شوند، سپس آنها را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید و فریز کنید تا جامد شوند.
پس از یخ زدن، آنها را به کیسه یا ظرف مخصوص فریزر منتقل کنید و تا 2 ماه در فریزر نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد کافی است آنها را در فر از یخ زده تا زمانی که گرم شوند بپزید.
پیش غذای شگفت انگیز بیشتر
سنجاق آن!
اگر عاشق این هستید دستور لقمه چوب شور همانطور که ما انجام می دهیم، مطمئن شوید که آن را با دوستان خود در فیس بوک و اینستاگرام به اشتراک می گذارید تا آنها نیز آن را امتحان کنند! فراموش نکنید که آن را پین کنید تا بتوانید به زودی دوباره آن را بسازید.