طرز تهیه مرغ گوچوجانگ | ران مرغ آبدار گوچوجانگ

منتشر شده 7 مه 2024· اصلاح شده 7 مه 2024 · توسط نویسنده درج شده در کارت دستور پخت 1403 کلمه. · حدود 8 دقیقه برای خواندن این مقاله. · این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد · به عنوان یک همکار آمازون، من از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم. پیام بگذارید

اگر از طرفداران طعم های تند و غذاهای تند هستید، آماده شوید تا با این دستور غذای غیرقابل مقاومت ران مرغ گوچوجانگ، ذائقه خود را وسوسه کنید. این ران مرغ سرشار از طعم غنی اومامی غذاهای کره ای است، مطمئناً این ران مرغ در خانواده شما مورد علاقه خواهد بود.

چرا این ران های مرغ را دوست خواهید داشت؟

• خوش طعم و تند. گوچوجانگ، یک خمیر فلفل قرمز تخمیر شده کره ای، به این ران های مرغ عمق و گرما می بخشد و ظرفی پر از طعم ایجاد می کند.
• شام شب هفته آسان. با حداقل آماده سازی و مواد اولیه ساده، این دستور غذا برای شب های شلوغ هفته که می خواهید یک غذای خوشمزه بدون صرف ساعت ها در آشپزخانه می خواهید، عالی است.
• همه کاره. این ران مرغ گوچوجانگ را با برنج، رشته فرنگی، یا سالاد تازه سرو کنید تا یک وعده غذایی رضایت بخش و خوش طعم که مطمئناً تحت تأثیر قرار می گیرد.
• مورد علاقه خانواده. فرقی نمی‌کند برای افراد حساس غذا درست می‌کنید یا برای افراد پرماجرا، این ران‌های مرغ تند برای مردم بسیار خوشایند است که همه را وادار می‌کند برای چند ثانیه برگردند.

گوچوجانگ چه طعمی دارد؟

گوچوجانگ تعادلی هماهنگ از طعم‌های شیرین، شور، تند و اومامی را ارائه می‌کند که آن را به یک چاشنی ارزشمند در آشپزی کره‌ای تبدیل می‌کند. طعم جسورانه و قوی آن می‌تواند طیف وسیعی از غذاها، از مارینادها و سس‌ها گرفته تا سوپ‌ها، خورش‌ها و سرخ‌کرده‌ها را افزایش دهد.

آیا گوچوجانگ سالم است؟

گوچوجانگ، یک خمیر فلفل قرمز تخمیر شده کره ای، در صورت مصرف متعادل، می تواند یک مکمل سالم به رژیم غذایی شما باشد. این ها چند پاسخ برای چرا هستند:

• مواد تشکیل دهنده تخمیر شده– گوچوجان به طور سنتی از طریق تخمیر تهیه می شود که می تواند مشخصات غذایی آن را افزایش دهد. غذاهای تخمیر شده اغلب حاوی پروبیوتیک های مفیدی هستند که از سلامت روده و هضم غذا حمایت می کنند.
• سرشار از آنتی اکسیدان– گوچوجانگ حاوی فلفل قرمز چیلی است که سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند کپسایسین است. آنتی اکسیدان ها به محافظت از سلول های شما در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند و ممکن است خواص ضد التهابی داشته باشند.
• کم کالری– گوچوجانگ کالری نسبتاً کمی دارد و آن را راهی خوش طعم برای عمق بخشیدن به ظروف بدون افزایش قابل توجه کالری دریافتی می کند.

مواد مورد نیاز شما

• ران مرغ– ران مرغ با استخوان و پوست برای این دستور بهترین است، زیرا در طول پخت مرطوب و آبدار می ماند.
• گوچوجانگ– این خمیر فلفل کره ای جزء ستاره ای است که گرمای تند و طعمی غنی را ارائه می دهد.
• من بید هستم– عمق طعم و شوری را به ظرف اضافه می کند.
• عسل– گرمای گوچوجان را با شیرینی طبیعی خود متعادل می کند.
• سیر و زنجبیل– معطر و خوش طعم، سیر و زنجبیل به ماریناد پیچیدگی می بخشد.
• سرکه برنج– به نرم شدن مرغ کمک می کند و طعم ملایمی را به آن اضافه می کند.
• روغن کنجد– عطر و طعم آجیلی را به ماریناد اضافه می کند.
• پیاز سبز– طراوت و رنگ را به ظرف تمام شده اضافه می کند.
• دانه های کنجد– دانه های کنجد برشته شده به ران مرغ ها طعم ترد و مغزی می بخشد.

طرز تهیه مرغ گوچوجان

1. ماریناد را آماده کنید. در یک کاسه، گوچوجانگ، سس سویا، عسل، سیر خرد شده، زنجبیل رنده شده، سرکه برنج، روغن کنجد، پیاز سبز خرد شده و دانه های کنجد را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
2. مرغ را مرینیت کنید. ران های مرغ را در یک ظرف کم عمق یا کیسه پلاستیکی قابل آب بندی قرار دهید. ماریناد را روی مرغ بریزید و مطمئن شوید که هر تکه به خوبی پوشش داده شده است. روی آن را بپوشانید یا ببندید و حداقل 1 ساعت یا در حالت ایده آل یک شب در یخچال بگذارید تا طعم ها با هم مخلوط شوند.
3. دستورالعمل های سرخ کن هوا. سرخ کن هوا را تا 375 درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. ران های مرغ را از ماریناد خارج کرده و اضافی آن را تکان دهید و آن ها را به صورت یک لایه در سبد سرخ کن هوا قرار دهید. به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید و نیمی از آن را برگردانید تا مرغ پخته شود و پوست آن ترد و قهوه ای طلایی شود.
4. دستورالعمل فر. فر خود را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. ران های مرغ مرینیت شده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید، سمت پوست به سمت بالا. به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته شود و پوست آن ترد و کاراملی شود، بپزید.
5. سرو کنید و لذت ببرید. ران مرغ را از سرخ کن یا فر خارج کنید و قبل از سرو چند دقیقه استراحت دهید. در صورت تمایل با پیاز سبز خرد شده اضافی و دانه های کنجد تزئین کنید.

نکات و ترفندها

در اینجا چند نکته و ترفند وجود دارد که به شما کمک می کند ران مرغ گوچوجانگ خوشمزه درست کنید:

• سطح ادویه را تنظیم کنید. گوچوجان می تواند از نظر تندی متفاوت باشد، بنابراین مقدار آن را با توجه به اولویت خود تنظیم کنید. اگر طعم ملایم تری را ترجیح می دهید، می توانید گوچوجان را با مقداری رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی مخلوط کنید تا حرارت کمتر شود.
• Doneness را بررسی کنید. برای اطمینان از پخته شدن ران مرغ از دماسنج گوشت استفاده کنید. وقتی کاملاً پخته شد دمای داخلی باید به 165 درجه فارنهایت برسد. از طرف دیگر، یک برش کوچک در نزدیکی استخوان ایجاد کنید تا بررسی کنید که آیا آب میوه ها شفاف هستند یا خیر.
• قبل از سرو استراحت کنید. قبل از سرو، اجازه دهید ران مرغ پخته شده چند دقیقه استراحت کند. این اجازه می دهد تا آب میوه ها در سراسر گوشت توزیع شود و در نتیجه مرغ آبدارتر و خوش طعم تر شود.

تغییرات

در اینجا چند تنوع خوشمزه وجود دارد که می توانید با ران مرغ گوچوجانگ خود امتحان کنید:

• مایو تند– با مخلوط کردن سس مایونز با خمیر گوچوجانگ، کمی آب لیموترش و کمی پودر سیر، یک سس مایونز تند گوچوجانگ را هم بزنید. این سس خامه‌ای را در کنار آن برای آغشته کردن سرو کنید یا برای طعم بیشتر روی ران‌های مرغ پخته بریزید.
• سس باربیکیو چسبناک گوچوجانگ– با ترکیب خمیر گوچوجانگ با سس گوجه فرنگی، شکر قهوه ای، سس Worcestershire و کمی سرکه سیب، یک سس BBQ چسبناک درست کنید. سس را بجوشانید تا غلیظ شود، سپس در چند دقیقه آخر پخت آن را روی ران مرغ بمالید.
• سبک باربیکیو کره ای– ران های مرغ گوچوجانگ خود را با برش نازک مرغ پخته شده و سرو آن در بسته های کاهو همراه با برنج، کیمچی و کمی سس گوچوجانگ به BBQ کره ای تبدیل کنید.

با مرغ گوچوجان چی سرو کنیم

ران های مرغ گوچوجانگ فوق العاده طعم دار و همه کاره هستند و آنها را به یک مرکز عالی برای یک غذای خوشمزه تبدیل می کند. در اینجا چند غذای جانبی فوق العاده برای سرو در کنار آن وجود دارد:

• برنج– یک انتخاب کلاسیک که به خوبی با طعم های تند و خوش طعم مرغ گوچوجانگ هماهنگ می شود. بافت کرکی برنج بخارپز برای خیساندن سس خوشمزه عالی است.
• سالاد آسیایی– یک عدد سالاد آسیایی ترد و با طراوت که با کلم خرد شده، هویج و سس کنجد تند درست شده است، تضاد پر جنب و جوشی را به مرغ غنی و تند اضافه می کند.
• کیمچی– این غذای جانبی سنتی کره ای از سبزیجات تخمیر شده، که بیشتر با کلم درست می شود، طعم تند و تند را اضافه می کند که کاملاً مکمل مرغ گوچوجان است.
• سالاد خیار– یک سالاد خیار ساده با سرکه برنج، روغن کنجد و مقداری شکر تضاد خنک و با طراوت را با مرغ تند ایجاد می کند.

چه مدت طول می کشد؟

ران مرغ گوچوجان را می توان در ظرف در بسته در یخچال تا 3 روز نگهداری کرد. قبل از سرو آنها را در سرخ کن یا فر گرم کنید تا کاملا گرم شوند.

آیا می توانید آن را فریز کنید؟

بله، می توانید ران مرغ گوچوجانگ را تا 2 ماه منجمد کنید. قبل از انتقال آنها به یک ظرف مناسب در فریزر یا کیسه پلاستیکی قابل آب بندی، اجازه دهید کاملا خنک شوند. قبل از گرم کردن مجدد، آنها را یک شب در یخچال ذوب کنید.

راه های بیشتر برای استفاده از Gochujang

سنجاق آن!

اگر عاشق این هستید دستور تهیه مرغ گوچوجان همانطور که ما انجام می دهیم، مطمئن شوید که آن را با دوستان خود در فیس بوک و اینستاگرام به اشتراک می گذارید تا آنها نیز آن را امتحان کنند! فراموش نکنید که آن را پین کنید تا بتوانید به زودی دوباره آن را بسازید.