بیف استروگانف آهسته پز | دستور العمل Crockpot Stroganoff

منتشر شده 19 فوریه 2024· اصلاح شده 19 فوریه 2024 · توسط نویسنده ذکر شده در کارت دستور پخت 1422 کلمه. · حدود 8 دقیقه برای خواندن این مقاله. · این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد · به عنوان یک همکار آمازون، من از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم. پیام بگذارید

طعم‌های غنی و آرامش‌بخش غذاهای روسی را با دستور غذای خورنده بیف استروگانف ما در آهسته پز ما بنوشید. این غذای مقوی یک غذای کلاسیک راحت است که ترکیبی از گوشت گاو لطیف، قارچ‌های خوش طعم و سس خامه‌ای است که باعث می‌شود جوانه‌های چشایی تان برای چیزهای بیشتر التماس کنند.

چرا این غذای خوشمزه شب هفته را دوست خواهید داشت؟

• گوشت گاو لطیف و خوش طعم. بیف استروگانف ما آهسته پز دارای گوشت گاو ذوب شده در دهان است که در یک سس خوش طعم پخته شده و به لطافت و طعمی مقاومت ناپذیر می رسد.
• راحت و بی دردسر. تهیه این دستور فوق العاده آسان است – به سادگی مواد را به آرام پز خود اضافه کنید و بگذارید جادویی خود را به کار ببرد. این گزینه عالی برای شب های شلوغ هفته است، زمانی که به یک راه حل شام بدون دردسر نیاز دارید.
• غذای راحتی مناسب خانواده. بیف استروگانف ما با سس خامه‌ای و طعم‌های دل‌انگیزش برای بچه‌ها و بزرگسالان محبوب است. این یک وعده غذایی سالم و رضایت بخش است که همه آن را دوست خواهند داشت.

چه میزبان یک مهمانی شام دنج باشید یا صرفاً هوس یک وعده غذایی رضایت بخش را داشته باشید، این دستور غذا مطمئناً تبدیل به یک غذای مورد علاقه جدید خانواده خواهد شد.

آیا می توانم گوشت گاو خام را به آرام پز اضافه کنم؟

بله، می توانید گوشت گاو خام را به آرام پز اضافه کنید. آهسته پزها به گونه ای طراحی شده اند که گوشت خام را در مدت زمان طولانی در دمای پایین به طور ایمن طبخ کنند. با این حال، برای اطمینان از اینکه گوشت گاو به طور ایمن و یکنواخت طبخ می شود، پیروی از برخی دستورالعمل های اساسی ضروری است:

• گوشت گاو را آماده کنید. چربی اضافی گوشت گاو را جدا کنید و آن را به قطعات یکنواخت برش دهید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
• مایع کافی اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که مایع کافی (مانند آبگوشت، سس یا آب) در آرام پز وجود دارد تا قسمتی از گوشت گاو را بپوشاند. این به مرطوب نگه داشتن گوشت در حین پخت کمک می کند و از خشک شدن آن جلوگیری می کند.
• Cooking Times را دنبال کنید. گوشت گاو را طبق تنظیمات زمان و دمای توصیه شده برای دستور پخت خود بپزید. زمان پخت بسته به برش گوشت گاو، اندازه قطعات و میزان پخت مورد نظر می تواند متفاوت باشد.
• Doneness را بررسی کنید. از دماسنج گوشت برای بررسی دمای داخلی گوشت گاو استفاده کنید تا مطمئن شوید که به دمای ایمن برای مصرف می رسد. برای اکثر برش های گوشت گاو، این معمولاً حدود 145 درجه فارنهایت برای متوسط-نادر تا 160 درجه فارنهایت برای پخت متوسط ​​است.

لطیف ترین برش گوشت گاو برای بیف استروگانف چیست؟

هنگام انتخاب برش گوشت گاو برای بیف استروگانف، عواملی مانند ترجیح شخصی، بودجه و در دسترس بودن را در نظر بگیرید.

در حالی که فیله ماهی ممکن است لطیف ترین و مجلل ترین گزینه باشد، برش های دیگر نیز می توانند نتایج خوشمزه ای را در صورت پخته شدن مناسب به همراه داشته باشند، به خصوص هنگامی که به آرامی در یک سس خوش طعم مانند دستور پخت سنتی بیف استروگانف پخته شوند.

مواد مورد نیاز شما

بیف استروگانف آهسته پز ما دارای مواد اصلی زیر است:

• گوشت گاو– ما از فیله گوشت گاو نرم یا چاک گاو به اندازه لقمه به عنوان ماده ستاره ای این غذا استفاده می کنیم.
• قارچ– قارچ های ورقه شده به بیف استروگانف طعم و بافت خاکی اضافه می کنند و به زیبایی گوشت گاو را تکمیل می کنند.
• پیاز و سیر– این مواد معطر پایه خوش طعم غذا را تشکیل می دهند.
• آب گوشت گاو– آب گوشت گاو به سس عطر و طعم می بخشد و نت های خوش طعم غذا را تقویت می کند.
• خامه ترش– خامه ترش در پایان پخت به سس هم زده می شود و حالت خامه ای و ملایمی به بیف استروگانف اضافه می شود.
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات– از ترکیبی از گیاهان و ادویه جات مانند آویشن، پاپریکا و فلفل سیاه برای مزه دار کردن غذا و افزایش طعم آن استفاده می کنیم.
• رشته فرنگی تخم مرغ– بیف استروگانف آهسته پز ما معمولاً روی نودل های تخم مرغ پخته شده سرو می شود و پایه ای عالی برای خیساندن سس خوشمزه است.

طرز تهیه بیف استروگانف آهسته پز

1. گوشت گاو را آماده کنید. گوشت گاو را با نمک و فلفل مزه دار کنید، سپس آن را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​رو به بالا تفت دهید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شود. گوشت گاو را به آرام پز منتقل کنید.
2. سبزیجات را بپزید. در همان ماهیتابه پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم و معطر شوند. قارچ ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شوند. سبزیجات را به آرام پز منتقل کنید.
3. مواد باقیمانده را اضافه کنید. به آرام پز، آب گوشت گاو، سس Worcestershire، پاپریکا و آویشن را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند.
4. پختن. روی آن را بپوشانید و به مدت 6 تا 8 ساعت روی حرارت کم یا 3 تا 4 ساعت با حرارت زیاد بپزید تا گوشت گاو نرم و پخته شود.
5. خامه ترش را اضافه کنید. خامه ترش را هم بزنید تا خوب ترکیب و کرم رنگ شود.
6. خدمت. بیف استروگانف را روی نودل های تخم مرغ پخته سرو کنید و در صورت تمایل با جعفری تازه تزئین کنید.

نکات و ترفندها

در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند تا یک بیف استروگانوف کامل آهسته پز درست کنید:

• برش مناسب گوشت گاو را انتخاب کنید. برش های لطیف گوشت گاو مانند فیله یا چاک را انتخاب کنید که وقتی کم و آهسته پخته می شوند به طرز زیبایی لطیف و خوش طعم می شوند.
• گوشت گاو را قهوه ای کنید. قهوه ای کردن گوشت گاو قبل از افزودن آن به آرام پز به ایجاد طعم غنی و کاراملی شدن کمک می کند و طعم کلی غذا را افزایش می دهد.
• چاشنی را تنظیم کنید. قبل از سرو بیف استروگانوف را بچشید و در صورت نیاز چاشنی آن را تنظیم کنید. می‌توانید نمک، فلفل یا سبزی‌های بیشتری را به دلخواه خود اضافه کنید.
• سس را غلیظ کنید. اگر سس غلیظ‌تری را ترجیح می‌دهید، می‌توانید یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و در 30 دقیقه آخر پخت آن را در آرام پز هم بزنید.

تغییرات

با این تغییرات خوشمزه، دستور پخت گوشت گوساله آهسته پز ما را مطابق با ترجیحات ذائقه خود سفارشی کنید:

• قارچ خامه ای استروگانف– برای یک نسخه گیاهی، گوشت گاو را حذف کنید و قارچ اضافی را به آرام پز اضافه کنید. قارچ ها به ستاره غذا تبدیل می شوند و یک استروگانوف گیاهی غنی و رضایت بخش ایجاد می کنند.
• گوشت گاو و خوک استروگانف– همه چیز را با استفاده از ترکیبی از گوشت گاو و خوک در استروگانف خود مخلوط کنید. گوشت خوک طعم و بافت منحصر به فردی را به غذا اضافه می کند و آن را خوشمزه تر می کند.
• استروگانف تند– با هم زدن یک هالاپینو خرد شده یا کمی سس تند، کمی گرما را به استروگانف خود اضافه کنید. لگد تند ظرف را بلندتر می کند و بعد جدیدی از طعم را اضافه می کند.

با این تغییرات آزمایش کنید تا پیچ و تاب منحصر به فرد خود را در سبک کلاسیک بیف استروگانف سبک پز ایجاد کنید!

یک غذای جانبی خوب برای بیف استروگانف چیست؟

بیف استروگانف آهسته پز ما کاملاً با انواع مخلفات جفت می شود، از جمله:

• سبزیجات بخار پز شده– استروگانوف را در کنار بروکلی بخارپز، لوبیا سبز یا هویج برای یک وعده غذایی سالم و مغذی سرو کنید.
• پوره سیب زمینی– پوره سیب زمینی خامه ای همراه با بیف استروگانف است، سس خوشمزه را خیس می کند و به غذا آرامش و لذت می بخشد.
• نان ترد– تکه‌های نان خرد شده یا رول‌های شام را در کناره سرو کنید تا سس باقی‌مانده پاک شود و دلچسبی بیشتری به غذا اضافه شود.

مدت زمان ماندگاری بیف استروگانف آرام پز چقدر است؟

باقیمانده غذا را در ظرف دربسته در یخچال تا 3 تا 4 روز نگهداری کنید. قبل از سرو به آرامی روی اجاق گاز یا مایکروویو گرم کنید تا گرم شود.

آیا می توانید آن را فریز کنید؟

بله، Slow Cooker Beef Stroganoff به خوبی یخ می زند! اجازه دهید ظرف کاملاً خنک شود، سپس آن را به ظرف مخصوص فریزر یا کیسه های فریزر قابل آب بندی منتقل کنید. تا 3 ماه فریز کنید.

برای گرم کردن مجدد، یک شب در یخچال ذوب کنید، سپس به آرامی روی اجاق گاز یا مایکروویو گرم کنید تا کاملا گرم شود.

دستور العمل های Crockpot بیشتر

سنجاق آن!

اگر عاشق این هستید دستور تهیه بیف استروگانف با اجاق آهسته همانطور که ما انجام می دهیم، مطمئن شوید که آن را با دوستان خود در فیس بوک و اینستاگرام به اشتراک می گذارید تا آنها نیز آن را امتحان کنند! فراموش نکنید که آن را پین کنید تا بتوانید به زودی دوباره آن را بسازید.