چیپس سیب زمینی سرخ کن هوا | دستور العمل آسان چیپس خانگی

منتشر شده 24 آوریل 2024· اصلاح شده 24 آوریل 2024 · توسط نویسنده ذکر شده در کارت دستور پخت 1411 کلمه. · حدود 8 دقیقه برای خواندن این مقاله. · این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد · به عنوان یک همکار آمازون، من از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم. پیام بگذارید

با تنقلات خریداری شده در فروشگاه خداحافظی کنید و به این چیپس های سیب زمینی سرخ کن هوای فوق العاده ترد و فوق العاده خوشمزه سلام کنید! این چیپس کاملا چاشنی شده و در عرض چند دقیقه آماده می شود، این چیپس ها با ترد عالی و آماده سازی سالم تر، زمان میان وعده شما را متحول خواهند کرد.

چرا شما دوست دارید خودتان بسازید

• سالم. روغن کمتری نسبت به روش های سنتی سرخ کردنی استفاده می شود.
• سریع و آسان. فقط در 15 دقیقه آماده می شود، مناسب برای هوس های خود به خودی میان وعده.
• فوق العاده ترد. با هر لقمه به آن کرانچ رضایت بخش دست پیدا کنید.
• قابل تنظیم. آن‌ها را همانطور که دوست دارید مزه دار کنید یا طعم‌های مختلف را امتحان کنید.

با سرخ‌کن هوا، طعم و مزه چیپس سیب‌زمینی سرخ‌شده را دریافت می‌کنید، اما با کالری بسیار کمتری که آن را برای زمان میان‌وعده‌تان برنده می‌کند!

آیا چیپس سیب زمینی سرخ کن هوا خوب است؟

کاملا! این چیپس های سیب زمینی سرخ کن هوا فقط خوب نیستند. آنها یک جایگزین فوق العاده سالم برای چیپس سیب زمینی معمولی هستند. آنها یک ترد رضایت بخش و طعم کامل را بدون احساس گناه از مصرف روغن اضافی ارائه می دهند.

چرا چیپس سیب زمینی سرخ کن من ترد نیست؟

اگر چیپس‌های سیب‌زمینی سرخ‌کن شما آنقدر که می‌خواهید ترد نمی‌شوند، می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد. در اینجا برخی از مشکلات رایج و نحوه رفع آنها وجود دارد تا اطمینان حاصل شود که چیپس سیب زمینی شما هر بار کاملاً ترد می شود:

• ضخامت برش ها
  • مسئله– اگر برش های سیب زمینی شما خیلی ضخیم باشد، به خوبی ترد نمی شوند.
  • راه حل– از یک برش ماندولین برای اطمینان از برش های نازک مداوم استفاده کنید. ضخامت حدود 1/16 تا 1/8 اینچ را هدف قرار دهید.
• محتوای رطوبت
  • مسئله– رطوبت بیش از حد می تواند سیب زمینی ها را به جای ترد کردن بخارپز کند.
  • راه حل– بعد از برش، سیب زمینی ها را حداقل 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود که به ترد شدن کمک می کند. قبل از چاشنی و پختن، آنها را با یک حوله آشپزخانه تمیز یا حوله کاغذی کاملاً خشک کنید.
• شلوغی بیش از حد سبد
  • مسئله– همپوشانی یا جمع شدن برش های سیب زمینی در سبد سرخ کن هوا جریان هوا را محدود می کند و منجر به پخت ناهموار و بخار پز به جای سرخ کردن می شود.
  • راه حل– در صورت لزوم به صورت دسته‌ای بپزید تا مطمئن شوید که برش‌ها در یک لایه قرار دارند و اطراف آن‌ها فضایی برای گردش هوا وجود دارد.
• گردش هوا ناکافی
  • مسئله– هوای کافی به همه طرف چیپس سیب زمینی نمی رسد.
  • راه حل– سبد را تکان دهید یا چیپس ها را تا نیمه پخت برگردانید تا مطمئن شوید که در معرض حرارت قرار می گیرند.
• دما و زمان پخت و پز
  • مسئله– اگر دما خیلی پایین باشد یا زمان پخت خیلی کم باشد، ممکن است چیپس ها کم پخته و سست شده باشند.
  • راه حل– دما و زمان را تنظیم کنید. به طور معمول، پخت و پز در دمای 360 درجه فارنهایت برای حدود 15 تا 20 دقیقه به خوبی کار می کند، اما ممکن است لازم باشد این تنظیمات را بسته به مدل سرخ کن خود تغییر دهید.

آیا چیپس را قبل از سرخ کردن خیس می کنید؟

سیب زمینی به طور طبیعی حاوی نشاسته است. هنگامی که برش داده می شود و در آب خیس می شود، مقداری از این نشاسته به داخل آب کشیده می شود.

حذف نشاسته اضافی به جلوگیری از چسبیدن برش ها در طول پخت و پز کمک می کند و منجر به بافت ترد می شود.

مواد مورد نیاز شما

• سیب زمینیها– انواع نشاسته ای مانند Russets را برای بهترین تردی انتخاب کنید.
• روغن زیتون– به ترد شدن چیپس در حین پخت کمک می کند.
• نمک– برای طعم دادن، طعم طبیعی سیب زمینی ها را نشان می دهد.
• پودر سیر– یک لمس ظریف و لذیذ اضافه می کند.
• فلفل قرمز– برای کمی شیرینی و رنگ زیبا.
• فلفل سیاه– تازه آسیاب شده، به مزه، برای کمی حرارت.

طرز تهیه چیپس سیب زمینی سرخ کن با هوا

1. سیب زمینی را آماده کنید. سیب زمینی ها را بشویید و با استفاده از دستگاه برش ماندولین خیلی نازک برش دهید تا ضخامت یکنواختی داشته باشد. برش ها را حداقل 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود که به ترد شدن کمک می کند.
2. چیپس ها را فصل کنید. برش های سیب زمینی را آبکش کنید و با یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید. در یک کاسه، برش های سیب زمینی را با روغن زیتون، نمک، پودر سیر، پاپریکا و فلفل سیاه بریزید تا کاملا یکدست شود.
3. چیپس را با هوا سرخ کنید. سرخ کن بادی خود را از قبل با دمای 360 درجه فارنهایت گرم کنید. برش های سیب زمینی را در یک لایه در سبد سرخ کن هوا بچینید و مطمئن شوید که روی هم قرار نگیرند (ممکن است لازم باشد به صورت دسته ای کار کنید). حدود 15-20 دقیقه بپزید، چیپس ها را تا نیمه برگردانید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند.
4. خنک و ترد. اجازه دهید چیپس ها برای چند دقیقه بعد از پخت روی توری سیمی خنک شوند. همانطور که خنک می شوند به ترد شدن ادامه می دهند.

نکات و ترفندها

درست کردن چیپس سیب زمینی در سرخ کن بادی راهی فوق العاده برای به دست آوردن میان وعده ترد و رضایت بخش با روغن کمتر و رویکردی سالم تر است. در اینجا چند نکته و ترفند کلیدی وجود دارد تا اطمینان حاصل شود که آنها هر بار به طور کامل ظاهر می شوند:

• سیب زمینی مناسب را انتخاب کنید. سیب زمینی های نشاسته ای مانند Russets به دلیل رطوبت کم و محتوای نشاسته بالا برای تهیه چیپس ترد ایده آل هستند.
• به صورت یکنواخت برش دهید. از یک برش ماندولین استفاده کنید تا به طور مداوم برش های نازک و یکنواخت داشته باشید، که برای پخت و پز و ترد بودن آن بسیار مهم است. ضخامت حدود 1/16 تا 1/8 اینچ را هدف قرار دهید.
• برش ها را خیس کنید. برش های سیب زمینی را حداقل 30 دقیقه یا حتی بهتر از یک یا دو ساعت در آب سرد خیس کنید. این مرحله نشاسته اضافی را حذف می کند، که به دستیابی به پایان ترد کمک می کند. یک یا دو بار آب را عوض کنید تا تا حد امکان نشاسته حذف شود.
• کاملا خشک کنید. پس از خیساندن، برش های سیب زمینی را با استفاده از یک حوله آشپزخانه تمیز یا حوله کاغذی کاملاً بشویید و خشک کنید. هر رطوبتی که روی چیپس باقی می ماند می تواند آنها را در سرخ کن هوا بخار دهد و از ترد شدن آنها جلوگیری کند.

تغییرات

ایجاد انواع چیپس سیب زمینی سرخ کن یک راه سرگرم کننده برای طعم دادن به این میان وعده کلاسیک است. در اینجا چند ایده خلاقانه برای آزمایش طعم ها و سبک های مختلف وجود دارد:

• چیپس سرکه و نمک– پس از سرخ شدن، چیپس ها را با یک غبار ریز از سرکه سفید بپاشید (استفاده از بطری اسپری خوب کار می کند) و سپس نمک دریا را برای آن طعم نمک و سرکه کلاسیک بپاشید.
• چیپس تند– قبل از اینکه برش های سیب زمینی را برای چیپس با لگد بزنید، فلفل هندی یا پودر چیلی را به روغن خود اضافه کنید. همچنین می توانید از مخلوط چاشنی تند از قبل تهیه شده استفاده کنید.
• چیپس کاجون– برش های سیب زمینی را با چاشنی کاجون قبل از سرخ شدن در هوا بپوشانید تا یک میان وعده الهام گرفته از جنوب که مطمئناً کمی خوشمزه است.

چیپس سیب زمینی با سرخ کن هوا چه بخوریم

چیپس سیب زمینی سرخ کن هوا یک میان وعده همه کاره است که به خوبی با طیف وسیعی از غذاها و چاشنی ها هماهنگ می شود. چه به عنوان یک میان وعده در طول یک شب بازی از آنها لذت ببرید، چه به عنوان یک غذای جانبی برای یک ناهار معمولی یا به عنوان بخشی از یک وعده غذایی بزرگتر، در اینجا چند گزینه خوشمزه وجود دارد که می توانید در کنار آنها سرو کنید:

• سس های غوطه وری– چیپس سیب زمینی خود را با انواع سس های غوطه ور مانند سس دامداری یا سس کچاپ تقویت کنید.
• برگر و ساندویچ– چیپس سیب زمینی یک طرف کلاسیک برای هر نوع برگر یا ساندویچ است و بافت ها و طعم ها را به زیبایی تکمیل می کند.
• ماهی یا مرغ سرخ شده– چیپس سیب‌زمینی سرخ‌کنی را در کنار ماهی یا مرغ کوبیده برای خوردن ماهی و چیپس یا مرغ و چیپس سرو کنید.

آن ها چقدر دوام می آورند؟

چیپس سیب‌زمینی سرخ‌کن را بهتر است تازه میل کنید، اما می‌توان آن را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا 3 روز نگهداری کرد.

آیا می توانید آنها را فریز کنید؟

توصیه نمی‌شود چیپس‌های سیب‌زمینی سرخ‌کن را منجمد کنید، زیرا در هنگام آب شدن، تردی خود را از دست می‌دهند.

دستور العمل های ساده تر سرخ کن هوا

سنجاق آن!

اگر عاشق این دستور غذا هستید چیپس سیب زمینی سرخ کن هوا همانطور که ما انجام می دهیم، مطمئن شوید که آن را با دوستان خود در فیس بوک و اینستاگرام به اشتراک می گذارید تا آنها نیز آن را امتحان کنند! فراموش نکنید که آن را پین کنید تا بتوانید به زودی دوباره آن را بسازید.