سوپ کدو سبز با ماست، لیمو و شوید

منتشر شده 26 آگوست 2022. اخرین به روز رسانی 26 آگوست 2022 توسط الیزابت لیندمن &nbsp&nbsp/&nbsp&nbspاین پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد.

این سوپ کدو سبز سریع و آسان دستور پخت خیلی سریع، فقط در حدود 20 دقیقه، و سالم هم هست! با ماست یونانی خامه ای با طعم های روشن از پیاز سبز، شوید و لیمو درست شده است، این دستور العمل آسان و سریع کدو سبز را دوست خواهید داشت. این یک دستور العمل عالی برای کدو سبز واقعا بزرگ یا اضافی از باغ است. بسیار سریع است زیرا لازم نیست مواد را زیاد آماده کنید زیرا مخلوط می شود و پیاز سبز و کدو سبز هر دو بسیار سریع پخته می شوند.

من برای آخر هفته رفتم و به یک کدو تنبل هیولا از باغ برگشتم. سه پوند، تقریباً به اندازه بازوی من. کدو سبزهای بزرگ می توانند کمی سفت باشند – فیبری تر، پوست ضخیم تر و دانه های بزرگتر – بنابراین یک سوپ مخلوط که کدو سبز پخته شده را به صورت پوره در می آورد، بهترین راه برای استفاده از آن بود.

البته، می‌توانید این دستور را با کدو سبز در هر اندازه، خریداری شده یا خانگی درست کنید و حتی اگر دوست دارید مقداری کدو حلوایی تابستانی زرد نیز در مخلوط بریزید.

چیزی که این دستور غذا را خاص می کند همه چیز است طعم های تند و روشن به آن اضافه شده است که آن را برای هوای گرم تر عالی می کند. ماست یونانی تنگی (که به کرمی سالم و تقویت خوبی از پروتئین اضافه می کند!) لیمو مرکباتی و همچنین پیاز سبز و شوید تازه. به عنوان یک امتیاز، پیاز سبز سریعتر از پیاز معمولی پخته می شود. از این میان، این واقعیت است که از زمانی که سوپ مخلوط شده است، مجبور نیستید چیزها را زیاد خرد کنید و کدو سبز بسیار سریع پخته می شود – می توانید این سوپ کدو سبز خوشمزه را در کمتر از 20 دقیقه هم بزنید.

مواد لازم و جایگزین سوپ کدو سبز

• کدو سبز – و/یا کدو تابستانی.
• پیاز سبز – به جای آن می توان از پیاز زرد یا شیرین استفاده کرد. پختن آن کمی بیشتر طول می کشد.
• کرفس
• سیر
• آب سبزیجات یا مرغ – من بهتر از بولیون و آب استفاده کردم.
• شوید تازه – یا خشک شده
• پوست و آبلیمو
• ماست یونانی – من همیشه چربی کامل را ترجیح می دهم.

تجهیزات توصیه شده

از آنجا که این یک سوپ مخلوط است، به نوعی مخلوط کن نیاز دارید. در اینجا دو گزینه وجود دارد:

1. یک مخلوط کن غوطه وری – این یک چوب ترکیبی است که سوپ را درست در قابلمه مخلوط می کند! فوق العاده راحت، ظروف کمتر. من همیشه مال خودم را استفاده میکنم.
2. یک مخلوط کن ایستاده – یک مخلوط کن ایستاده در پوره کردن سوپ به بافتی بسیار صاف و به قیمت شستن آن بهتر عمل می کند. انتخاب شما اینجاست! من شخصا Vitamix خود را دوست دارم، اما یک گزینه مقرون به صرفه تر Hamilton Beach است.

طرز تهیه سوپ کدو سبز

1. آماده سازی مواد شما – نیازی نیست چیزی را ریز خرد کنید. فقط پیاز سبز را به قطعات 1 اینچی خرد کنید، مانند کرفس، مقداری حبه سیر را له کنید و کدو سبز را ریز یا خلالی کنید.
2. تفت دهید پیاز سبز، کرفس و سیر را در روغن زیتون به مدت چند دقیقه در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
3. کدو سبز را اضافه کنید و مقداری نمک و هم بزنید تا پوشش داده شود. در آبگوشت بریزیدرا به جوش بیاورید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا کاملا نرم شود (حدود 10 دقیقه).
4. حرارت را خاموش کنید. شوید تازه، پوست لیمو و آب لیمو را اضافه کنید. سوپ را پوره کنید با استفاده از مخلوط کن غوطه وری یا مخلوط کن ایستاده. اگر از مخلوط کن ایستاده استفاده می کنید، پس از اتمام کار، آن را به قابلمه برگردانید.
5. ماست یونانی را با همزن بزنید. مزه دار کنید.
6. خدمت – اگر دوست دارید، مقداری روغن زیتون، مقداری ماست و مقداری شوید و ورقه های پیاز سبز اضافه کنید.

سوالات متداول

دیگر دستور العمل های کدو سبز آسان

آیا می دانستید نظر دادن و رتبه بندی دستور العمل ها یکی از بهترین راه هایی است که می توانید از وبلاگ نویسان غذای مورد علاقه خود حمایت کنید؟ اگر این دستور غذا را درست کرده‌اید، لطفاً روی ستاره‌های زیر کلیک کنید تا نظر بدهید و به این دستور غذا امتیاز دهید و/یا عکس‌ها را در رسانه‌های اجتماعی با استفاده از هشتگ #bowlofdelicious یا برچسب‌گذاری @bowlofdelicious به اشتراک بگذارید!

سوپ کدو سبز با ماست، لیمو و شوید

این دستور سوپ کدو سبز سالم دارای ماست یونانی تند برای تقویت طعم، بافت خامه ای و پروتئین سالم، به علاوه لیمو، شوید و پیاز سبز برای طعم فوق العاده تازه است.

این دستور العمل را ذخیره کنید ذخیره!

چاپ
سنجاق
نرخ

دوره: سوپ

غذا: مدیترانه ای

زمان آماده سازی: 10 دقایق

زمان پخت: 10 دقایق

زمان کل: 20 دقایق

خدمات: 4 وعده های غذایی

کالری: 188کیلو کالری

نویسنده: الیزابت لیندمن

حالت آشپزیاز تاریک شدن صفحه نمایش خود جلوگیری کنید

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 دسته پیاز سبز ورقه ای (حدود 8 عدد پیاز سبز)، مقداری از قسمت های سبز تیره را در صورت تمایل برای رویه قرار دهید
• 2 دنده کرفس بریده شده
• 2 میخک ها سیر
• 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
• 2-3 پوند کدو سبز برش یا مکعب، بسته به اندازه (به یادداشت ها مراجعه کنید)
• 3 فنجان ها آب سبزیجات یا مرغ
• 2 قاشق غذاخوری شوید تازه یا دو قاشق چایخوری خشک شده
• آب و پوست یک لیمو
• 1 فنجان ماست یونانی
• شوید اضافی، ورقه های پیاز سبز یا پیازچه، روغن زیتون، ماست برای رویه کردن اختیاری

دستورالعمل ها

• در یک قابلمه بزرگ یا فر هلندی، روغن زیتون را گرم کنید (3 قاشق غذاخوری). پیاز سبز، کرفس و سیر را روی حرارت متوسط ​​رو به کم تفت دهید تا زمانی که خیلی نرم شود و تازه شروع به قهوه ای شدن کند، حدود 3 دقیقه.

• کدو سبز و نمک کوشر را اضافه کنید (1 قاشق چایخوری). هم بزنید تا پوشش داده شود. در آبگوشت بریزید (3 فنجان). روی آن را بپوشانید و روی کم بجوشانید تا زمانی که کدو سبز خیلی نرم شود، حدود 10 دقیقه. حرارت را خاموش کنید. شوید تازه را هم بزنید (2 قاشق غذاخوری)، پوست لیمو و آب لیمو.

• با استفاده از مخلوط کن غوطه ور به طور مستقیم در قابلمه (یا یک مخلوط کن ایستاده به صورت دسته ای، با احتیاط)، سوپ را پوره کنید تا کاملا یکدست شود (یادداشت ها را ببینید). ماست یونانی را با همزن بزنید (1 فنجان) (مگر اینکه انجماد یا ایجاد یادداشت های قبلی).

• در صورت تمایل، با ماست بیشتر، چرخاندن روغن زیتون و شوید/پیاز سبز اضافی سرو کنید.

یادداشت

• هنگام اضافه کردن ماست یونانی، حرارت را حتما خاموش کنید. وقتی سوپ در حال جوشیدن یا خیلی داغ است، ماست می تواند جدا شود، بنابراین بهتر است ماست را درست قبل از خوردن، زمانی که سوپ از قبل گرم شده است، اضافه کنید. اگر سوپ را دوباره گرم کنید با ماست یونانی که قبلاً در آن است، فقط سعی کنید آن را به جوش نیاورید. در صورت انجماد، توصیه می‌کنم قبل از اضافه کردن ماست، سوپ را فریز کنید – بدون آن به زیبایی یخ می‌زند – و بعد از یخ‌زدایی و گرم شدن، طبق دستور ماست را با همزن بزنید. و اگر کمی جدا شود، همه چیز از بین نمی رود – هنوز طعم خوشمزه ای خواهد داشت!
• یک مخلوط کن غوطه وری سوپ را درست در قابلمه مخلوط می کند، یعنی غذاهای کمتری – بله! با این حال، یک مخلوط کن ایستاده در پوره کردن سوپ عملکرد بهتری دارد. من شخصاً فکر نمی‌کنم استفاده از مخلوط‌کن ارزش ظروف اضافی را برای بافت کمی صاف‌تر داشته باشد. با خیال راحت آنچه را که می خواهید اینجا انجام دهید.
• من از یک کدو سبز بزرگ از باغم استفاده کردم – سه پوند بود! با کدو سبزهای بزرگ مانند این، اغلب دانه های سخت بزرگی وجود دارد. دانه هایم را بیرون آوردم اما پوست را روی آن گذاشتم و در این سوپ ترکیبی عالی عمل کرد. با کدو سبز کوچکتر، لازم نیست نگران بیرون آوردن هیچ دانه ای باشید.

تغذیه

کالری: 188کیلو کالری | کربوهیدرات ها: 15g | پروتئین: 9g | چربی: 12g | چربی های اشباع شده: 2g | چربی های چند غیر اشباع: 1g | چربی اشباع شده: 8g | چربی ترانس: 0.003g | کلسترول: 3میلی گرم | سدیم: 636میلی گرم | پتاسیم: 776میلی گرم | فیبر: 4g | قند: 9g | ویتامین A: 627IU | ویتامین سی: 57میلی گرم | کلسیم: 115میلی گرم | اهن: 1میلی گرم

سلب مسئولیت اطلاعات تغذیه

اطلاعات تغذیه ای ارائه شده بهترین تخمین من است و شامل هیچ گونه سدیم اضافه شده از چاشنی تا مزه، هیچ ماده اختیاری نیست و برندها را در نظر نمی گیرد. من از یک API خودکار برای محاسبه این اطلاعات استفاده می کنم. با استفاده از یکی از این ابزارها، خودتان آن را محاسبه کنید:

ماشین حساب اطلاعات تغذیه بسیار مناسب