دستور تهیه سوپ کدو حلوایی بو داده

14 فوریه 2023•

توسط آلیسا

این سوپ کدو حلوایی بو داده غنی، دلچسب و آرامش بخش است. طعم شیرینی از سیب، طعم قوی از ادویه ها و گیاهان دارد و گیاهی است.

من همیشه در پاییز و زمستان که هوا کم می شود سوپ درست می کنم. اما در حالی که همه سوپ های گرم در ماه های سرد دلپذیر هستند، برخی از آنها واقعاً برجسته هستند. این سوپ کدو حلوایی بو داده یکی از آن دستور العمل هاست. این سوپ عملاً “زمستان” را فریاد می‌زند. نه تنها با کدو تنبل برشته شده است، بلکه دارای میوه ها و سبزیجات دیگری مانند سیب و رازیانه در هوای سرد است که آنها نیز برشته می شوند. دارچین، جوز هندی و زنجبیل ممکن است برای یک پای سیب یا کدو تنبل مناسب تر به نظر برسند، اما آنها کاملاً با سیب و کدو حلوایی موجود در این سوپ ترکیب می شوند. و افزودن دو گیاه رزماری و آویشن به احساس زمستانی می‌افزاید.

به طور خلاصه، طعم این سوپ مانند زمستان در یک کاسه است. خامه ای، آرامش بخش و سیر کننده است، با تمام طعم های فصل. همچنین کاملاً گیاهی است و فقط یک ساعت طول می کشد تا درست شود. شما آن را دوست خواهید داشت!

آنچه شما نیاز دارید

در اینجا تمام مواد لازم برای تهیه این سوپ گیاهی دلچسب وجود دارد. برای مشاهده مقادیر دقیق هر یک از مواد، کارت دستور غذا را در پایین صفحه بررسی کنید.

• کدو حلوایی – باید کدوها را پوست کنده و مکعبی کنید.
• پیاز رازیانه
• سیب قرمز
• پیاز – من دوست دارم از پیاز سفید برای این دستور غذا استفاده کنم، اما پیاز زرد، پیاز شیرین، پیاز قرمز یا موسیر نیز موثر خواهند بود.
• سیر
• روغن زیتون
• رزماری
• آویشن – آویشن تازه بهترین است، اما آویشن خشک به خوبی عمل می کند.
• دارچین آسیاب شده
• جوز هندی آسیاب شده – برای بهترین نتیجه، از جوز هندی تازه رنده شده استفاده کنید.
• زنجبیل زمینی
• نمک
• فلفل
• آب سبزیجات
• اب – برای یک سوپ غنی تر، می توانید به جای آب از شیر غیر لبنی استفاده کنید.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی بو داده

در اینجا طرز تهیه این سوپ آسان، خامه ای و وگان آورده شده است.

• آماده سازی فر را با دمای 400 فارنهایت گرم کنید. کدو حلوایی، رازیانه، سیب، پیاز و سیر را روی یک سینی فر قرار دهید و کنار بگذارید.
• سبزیجات را مزه دار کنید. روغن، رزماری، آویشن، دارچین، جوز هندی، زنجبیل، نمک و فلفل را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. ادویه را روی سبزیجات بریزید و روی آن را بپوشانید.

• کباب. سبزیجات را در فر قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه تفت دهید. آنها را تا نیمه برگردانید تا نسوزند.

• سوپ را درست کن سبزیجات را از فر خارج کرده و در یک قابلمه قرار دهید. آب سبزیجات را اضافه کنید و سوپ را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. این باید 10-15 دقیقه طول بکشد.
• مخلوط کنید. سوپ را با استفاده از یک مخلوط کن غوطه ور یا با انتقال سوپ به مخلوط کن، مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر سوپ خیلی غلیظ بود، کمی آب یا شیر غیر لبنی به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
• خدمت. سوپ را گرم سرو کنید و روی آن را با روغن زیتون، فلفل تازه و رزماری پر کنید.

نکاتی برای موفقیت

در اینجا چند ترفند و نکته برای تهیه این سوپ کدو حلوایی بو داده وگان آورده شده است.

• از آبگوشت خانگی استفاده کنید. آبگوشت یکی از ستاره های تقریباً هر سوپی است. این سوپ کدو و سیب وگان دارای طعم و مزه است، بنابراین صرف نظر از اینکه از چه آبگوشتی استفاده می کنید، خوشمزه است. اما یک سوپ خانگی واقعا می تواند این سوپ را بالا ببرد. من دوست دارم هنگام تهیه این دستور غذا از آبگوشت استخوان گیاهی قارچ گیاهی Instant Pot استفاده کنم.
• از سیب های سفت استفاده کنید. هنگام تهیه این سوپ حتما از سیب هایی استفاده کنید که هنوز سفت هستند. سیب‌هایی که کمی نرم هستند، رنده می‌شوند و این بافت می‌تواند بر روی سوپ تأثیر منفی بگذارد، حتی پس از مخلوط شدن.
• در پایان فصل کنید. هنگام درست کردن این دستور، نمک را کمرنگ کنید و در انتها مقدار بیشتری نمک اضافه کنید. چیزهای زیادی می‌تواند بر محتوای نمک این سوپ تأثیر بگذارد، از جمله میزان نمکی که استفاده می‌کنید و اینکه چقدر سوپ را هنگام پختن کم می‌کنید. قبل از سرو، سوپ را بچشید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.

پیشنهادات خدمت

من عاشق خوردن نان و سالاد با سوپ های دلچسبم هستم. من همچنین دوست دارم این دستور غذا را با کروتون های بدون گلوتن سیر و رزماری خود اضافه کنم! در اینجا برخی از موارد مورد علاقه من برای سرو در کنار این سوپ کدو حلوایی بو داده وگان آمده است.

نحوه نگهداری و گرم کردن باقیمانده غذا

این سوپ تا 5 روز در یخچال ماندگاری دارد. فقط مطمئن شوید که آن را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد سوپ، آن را روی اجاق گاز با حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه یا در مایکروویو با قدرت 80 درصد به مدت 30 ثانیه بپزید تا داغ شود.

آیا می توانید سوپ کدو حلوایی بو داده را فریز کنید؟

شما می توانید این سوپ را برای یک وعده غذایی آسان در روز کاملاً فریز کنید. اگر در ظرف دربسته نگهداری شود تا 3 ماه در فریزر ماندگاری دارد. قبل از گرم کردن مجدد آن را کاملاً ذوب یا یخ زدایی کنید.

سوپ های دنج بیشتری برای درست کردن

چیزی به نام سوپ های گرم و آرامش بخش زیادی برای تهیه در زمستان وجود ندارد. در اینجا چند دستور پخت دیگر وجود دارد که می توانید آنها را امتحان کنید.