میگوی تمپورا یک غذای محبوب ژاپنی است که ترد، ترد و پر طعم است. این غذا به راحتی درست می شود و برای یک غذای سریع و یا به عنوان پیش غذا در یک مهمانی شام عالی است. هر آنچه را که باید در مورد طرز تهیه میگو تمپورا در خانه بدانید را بخوانید.
پرش به:
چرا دوست دارید میگو را به این روش درست کنید؟
- سریع. استفاده از میگوی آماده و آماده سوخاری و سرخ کردنی، این غذا یا پیش غذای ساده را در کمتر از 30 دقیقه آماده می کند.
- آسان. فقط چند مرحله ساده را دنبال کنید تا یک لقمه فوق العاده ساده که مطمئن باشید از آن لذت خواهید برد.
- بودجه پسند. از رستوران های گران قیمت ژاپنی صرف نظر کنید و این میگوهای سرخ شده خوشمزه را در خانه درست کنید.
- خوشمزه – لذیذ. تضمین می شود که طعم آن به اندازه رستوران مورد علاقه شما باشد.
درست کردن میگو تمپورا در خانه ساده و آسان است. فقط با چند ماده و کمی تمرین می توانید یک غذای خوشمزه و ترد درست کنید که مطمئناً دوستان و خانواده شما را تحت تاثیر قرار می دهد.
میگو تمپورا به چه معناست؟
کلمه تمپورا به روش پخت و پز مورد استفاده برای تهیه غذا اشاره دارد که شامل پوشاندن میگو (در مورد این دستور غذا) در خمیری از آرد، آب و تخم مرغ است و سپس آن را در روغن داغ سرخ می‌کند تا زمانی که پخته شود. ترد و قهوه ای طلایی است.
آیا میگوی تمپورا مانند میگوی سرخ شده است؟
میگوی تمپورا و میگوی سرخ شده از این نظر شبیه هستند که هر دو شامل پوشاندن میگو در خمیر و سرخ کردن آنها می شوند. با این حال، تفاوت هایی بین این دو غذا وجود دارد.
میگوی تمپورا. خمیر مورد استفاده در میگوی تمپورا معمولا نازک تر و کمتر از خمیر استفاده شده در میگو سرخ شده سنتی است. این باعث می شود بافتی سبک تر و ظریف تر برای میگو، با بیرونی ترد و ترد و داخلی لطیف و آبدار ایجاد شود.
میگو سرخ شده. میگوی سرخ شده یک اصطلاح کلی تری است که می تواند به میگوهایی اشاره کند که با خمیرها یا پوشش های مختلف مانند خرده نان یا آرد ذرت پوشانده شده اند و سپس سرخ شده اند.
چه نوع میگو برای تمپورا استفاده می شود؟
هنگام درست کردن میگوی تمپورا، بهتر است از میگوهای درشت که پوست کنده و جدا شده اند استفاده کنید.
استفاده از میگوهای سایز بزرگ برای تمپورا بسیار مهم است زیرا در طول فرآیند پخت بهتر شکل خود را حفظ می کنند و گوشت آنها نرم و آبدار می ماند. استفاده از میگو با اندازه کوچکتر می تواند باعث پختن بیش از حد و بافت لاستیکی شود.
مواد مورد نیاز شما
- میگو– پوست کنده شده و برای آماده سازی سریعتر.
- آرد همه منظوره
- نشاسته ذرت
- پودر خمیرمایه
- نمک
- روغن سبزیجات
- آب یخ
طرز تهیه میگوی تمپورا
- میگو را آماده کنید. میگوها را زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
- خمیر را بسازید. در یک کاسه بزرگ، آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر و نمک را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند. به تدریج در آب یخ بریزید و مدام هم بزنید تا خمیر یکدست شود و غلظت کمی به خود بگیرد. اطمینان حاصل کنید که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید زیرا باعث ایجاد یک پوشش متراکم و سنگین می شود.
- روغن را گرم کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ یا سرخ کن عمیق گرم کنید تا به دمای 375 درجه فارنهایت برسد. استفاده از قابلمه یا سرخ کن عمیق برای جلوگیری از پاشیدن روغن داغ بسیار مهم است. می توانید دمای روغن را با استفاده از دماسنج آب نباتی یا با انداختن یک تکه خمیر در روغن بررسی کنید. اگر در عرض چند ثانیه جوش زد و قهوه ای طلایی شد، روغن آماده است.
- میگو را بپوشانید. هر میگو را از طول روی یک سیخ قرار دهید. هر میگو را در خمیر آغشته کنید، مطمئن شوید که به طور یکنواخت پوشش داده شده است. خمیر اضافی را تکان دهید و میگوها را با احتیاط در روغن داغ قرار دهید. میگوها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و ترد شوند سرخ کنید. با قاشق یا انبر سوراخ دار میگوها را از روغن جدا کنید و آنها را در بشقاب با دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- خدمت کنید و لذت ببرید! میگو را از سیخ خارج کرده و با سس دلخواه سرو کنید.
تغییرات
در حالی که دستور پخت سنتی به سادگی میگو است که در خمیر تمپورا کوبیده شده و سرخ شده است، اما می توانید انواع مختلفی را امتحان کنید تا به این غذای خوشمزه تنوع دهید. در اینجا چند ایده برای کمک به تغییر آن وجود دارد:
- آنها را تند درست کنید. با مخلوط کردن مقداری فلفل چیلی یا فلفل قرمز در خمیر تمپورا مقداری حرارت به میگوی تمپورا اضافه کنید.
- مقداری شیرینی اضافه کنید. با اضافه کردن نارگیل خرد شده به خمیر، مقداری طعم گرمسیری به میگوی تمپورا اضافه کنید.
- طعم تریاکی را اضافه کنید. مقداری سس تریاکی روی میگوی تمپورا سرخ شده بپاشید تا طعمی لذیذ و شیرین داشته باشید.
چه چیزی برای خدمت با آنها
میگو تمپورا یک غذای خوشمزه است که می توان آن را به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کرد. در اینجا چند غذا وجود دارد که می توانید در کنار آنها سرو کنید تا به یک وعده غذایی کامل تبدیل شود:
- برنج– یک کاسه برنج سفید بخارپز یک همراه کلاسیک است.
- سوپ میسو– یک کاسه گرم سوپ میسو می تواند بافت سرخ شده میگو را متعادل کند.
- رشته فرنگی– سوبا سرد یا نودل اودون را می توان با سس غوطه ور در کنار میگو تمپورا سرو کرد.
- ترشی سبزیجات– سبزیجات ترشی مانند دایکون یا خیار می توانند تضاد با طراوت ایجاد کنند.
- سس غوطه ور شدن– یک سس سبک مانند سس سویا مخلوط شده با زنجبیل رنده شده، می تواند طعم را تقویت کند.
آن ها چقدر دوام می آورند؟
میگوی تمپورا در صورتی که به درستی نگهداری شود می تواند تا 3 تا 4 روز در یخچال بماند. مهم است که به یاد داشته باشید که بافت خمیر ممکن است با گذشت زمان کمتر ترد شود.
آیا می توانید آنها را فریز کنید؟
بله، شما می توانید میگوی تمپورا را تا 2 تا 3 ماه منجمد کنید.
برای یخ زدن، اجازه دهید میگوها در دمای اتاق خنک شوند و سپس آنها را در یک ظرف در بسته یا کیسه فریزر قرار دهید. همچنین می توانید قبل از قرار دادن آنها در ظرف، آنها را به صورت جداگانه در پلاستیک بپیچید تا از چسبیدن آنها به هم جلوگیری شود.
وقتی آماده خوردن آنها هستید، آنها را یک شب در یخچال ذوب کنید و سپس در فر یا سرخ کن با هوا گرم کنید تا خمیر ترد شود.
دستور العمل های بیشتر میگوی مرزه
سنجاق آن!
اگر عاشق این هستید میگوی تمپورا دستور پخت به همان اندازه که ما انجام می دهیم، مطمئن شوید که آن را با دوستان خود در فیس بوک و اینستاگرام به اشتراک می گذارید تا دوستان شما نیز آن را امتحان کنند! فراموش نکنید که آن را پین کنید تا بتوانید به زودی دوباره آن را بسازید.
خدمات: 4 وعده های غذایی
کالری: 231کیلو کالری
روی مواد یا تجهیزات مشخص شده کلیک کنید تا ببینید دقیقاً از چه چیزی برای تهیه این دستور استفاده می کنم
دستورالعمل ها
-
میگوها را زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
-
در یک کاسه بزرگ، آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر و نمک را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند. به تدریج در آب یخ بریزید و مدام هم بزنید تا خمیر یکدست شود و غلظت کمی به خود بگیرد.
-
روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ یا سرخ کن عمیق گرم کنید تا به دمای 375 درجه فارنهایت برسد.
-
هر میگو را از طول روی یک سیخ قرار دهید. هر میگو را در خمیر آغشته کنید، مطمئن شوید که به طور یکنواخت پوشش داده شده است. خمیر اضافی را تکان دهید و میگوها را با احتیاط در روغن داغ قرار دهید. میگوها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و ترد شوند سرخ کنید. با قاشق یا انبر سوراخ دار میگوها را از روغن جدا کنید و آنها را در بشقاب با دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
-
میگو را از سیخ خارج کرده و با سس دلخواه سرو کنید.
پشتیبانی دریافت کنید و با انجمن ما در فیس بوک ارتباط برقرار کنید!
تغذیه
کالری: 231کیلو کالری | کربوهیدرات ها: 35g | پروتئین: 19g | چربی: 1g | فیبر: 1g | قند: 0.1g