طرز تهیه کوکی ها | کوکی های انگشتی تمشک

منتشر شده 14 دسامبر 2023· اصلاح شده 13 دسامبر 2023 · توسط نویسنده درج شده در کارت دستور 1361 کلمه. · حدود 7 دقیقه برای خواندن این مقاله. · این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد · به عنوان یک همکار آمازون، من از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم. پیام بگذارید

شیرینی خود را با دستور العمل شیرینی کوکی های تمشکی ما راضی کنید. این خوراکی‌های لذت‌بخش، سرشار از کلوچه‌های نان کوتاه را با مربای تند تمشک در هر لقمه ترکیب می‌کنند. چه برای تعطیلات در حال پختن غذا باشید و چه فقط هوس چیزی شیرین کنید، این کوکی ها باید امتحان کنید.

چرا این دسر با طعم میوه را دوست خواهید داشت؟

• طعم غیر قابل مقاومت. ترکیب خمیر کوکی کره ای و مربای تمشک شیرین طعمی را ایجاد می کند که به سادگی غیرقابل مقاومت است.
• آسان برای ساخت. خانواده و دوستان خود را با این کوکی های زیبا که به طرز شگفت انگیزی به راحتی پخته می شوند، تحت تاثیر قرار دهید. آنها افزودنی عالی برای هر بشقاب شیرینی هستند.
• همه کاره. کوکی های اثر انگشت خود را با مربا یا کنسرو میوه های مختلف مطابق با ترجیحات ذائقه خود سفارشی کنید. زردآلو، توت فرنگی یا شاه توت جایگزین های عالی برای تمشک هستند.

این کوکی‌های اثر انگشتی با بافت شکننده لذت‌بخش و مراکز تمشک پر جنب و جوش، یک خوراکی لذت بخش برای هر موقعیتی هستند.

چرا به آنها کوکی های اثر انگشت می گویند؟

کوکی‌های اثر انگشت به دلیل روش متمایزی که برای ایجاد یک چاه یا تورفتگی در مرکز هر کوکی استفاده می‌شود، «کوکی‌های اثر انگشت» نامیده می‌شوند. به طور معمول، یک انگشت شست یا پشت قاشق به آرامی در خمیر فشار داده می شود تا این شکل اثر انگشت شست امضا شود.

چرا کوکی های اثر انگشت من پخش می شوند؟

اطمینان از اینکه کوکی های اثر انگشت شما شکل خود را حفظ می کنند و در طول پخت زیاد پخش نمی شوند، نیاز به آماده سازی مناسب و مراحل دقیق دارد. در اینجا مواردی وجود دارد که قبل از شروع باید در نظر بگیرید:

• خمیر سرد شده. پس از مخلوط کردن خمیر شیرینی، آن را حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر سرد شده در حین پخت کمتر پخش می شود و در نتیجه کوکی ها شکل بهتری پیدا می کنند.
• انگشت شست را با دقت ایجاد کنید. از انگشت شست یا پشت قاشق برای ایجاد یک فرورفتگی در مرکز هر کوکی استفاده کنید. برای جلوگیری از ترک خوردن خمیر ملایم باشید.
• فر خود را از قبل گرم کنید. قبل از قرار دادن کوکی ها در داخل فر، مطمئن شوید که فر شما کاملاً با دمای مشخص شده گرم شده است. این به آن‌ها کمک می‌کند تا به سرعت ببندند و شکل خود را حفظ کنند.

چرا خمیر کوکی با اثر انگشت شست من شکننده است؟

اگر خمیر کوکی با اثر انگشت شست شما شکننده است، دلایل مختلفی برای این مشکل وجود دارد. در اینجا چند فاکتور و راه حل رایج وجود دارد که به شما در دستیابی به قوام خمیر شیرینی ایده آل کمک می کند:

• نسبت مواد خشک. یکی از رایج ترین دلایل خمیر کوکی ترد، نسبت نادرست مواد خشک، به ویژه آرد است. اگر مقدار زیادی آرد اضافه کنید، خمیر ممکن است خشک و شکننده شود.
  • راه حل– برای رفع این مشکل سعی کنید مقدار کمی مایع (مثل شیر یا آب) را هر بار یک قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد. مراقب باشید بیش از حد مخلوط نکنید، زیرا این کار می تواند کوکی ها را سفت کند.
• بیش از حد مخلوط کردن. مخلوط کردن بیش از حد خمیر کوکی می تواند منجر به بافتی شکننده شود. مخلوط کردن بیش از حد می تواند باعث ایجاد گلوتن شود که می تواند منجر به یک کوکی خشک و سفت شود.
  • راه حل– خمیر را فقط تا زمانی هم بزنید که مواد با هم ترکیب شوند. از اختلاط بیش از حد باید اجتناب شود. پس از یکپارچه شدن مواد، مخلوط کردن را متوقف کنید.
• عامل اتصال ناکافی. تخم مرغ یا زرده تخم مرغ در خمیر به عنوان یک عامل اتصال عمل می کند. اگر به اندازه کافی از تخم مرغ یا زرده تخم مرغ استفاده نکردید، خمیر می تواند شکننده باشد.
  • راه حل. دستور غذا را بررسی کنید و مطمئن شوید که مقدار صحیح تخم مرغ یا زرده تخم مرغ را اضافه کرده اید. در صورت نیاز، یک زرده اضافی یا مقدار کمی تخم مرغ زده شده اضافه کنید تا قوام خمیر بهتر شود.
• کار بیش از حد روی خمیر. اگر خمیر را بیش از حد ورز دهید یا در دست بگیرید، ممکن است خمیر شکننده شود. کوکی های اثر انگشت معمولاً ظریف هستند و نباید زیاد کار شوند.
  • راه حل– هنگام شکل دادن به کوکی ها، خمیر را به آرامی اداره کنید. از ورز دادن یا فشار زیاد آن خودداری کنید.

مواد مورد نیاز شما

• کره– کره بدون نمک پایه این کلوچه ها است که غنا و طعم می دهد.
• شکر دانه ریز– به خمیر شیرینی شیرینی اضافه می کند.
• زرده تخم مرغ– زرده به بافت لطیف کوکی ها کمک می کند.
• عصاره وانیل– عطر و طعم دلپذیر وانیل را القا می کند.
• آرد همه منظوره– ماده خشک اصلی خمیر کوکی.
• نمک– طعم کلی کوکی ها را تقویت می کند.
• مربای تمشک– رد انگشت را با خوبی میوه ای پر می کند.
• شکر پودر شده– برای گردگیری شیرینی از بالا.

چگونه کوکی های اثر انگشتی درست کنیم

1. خمیر کوکی را آماده کنید. کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود. زرده تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید، سپس کم کم آرد و نمک را با هم مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد.
2. خمیر را سرد کنید. خمیر شیرینی را در پلاستیک بپیچید و حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. شکل دهید و پر کنید. خمیر را به صورت گلوله های کوچک در آورید و آنها را روی یک سینی فر قرار دهید. با انگشت شست یا پشت قاشق در هر کوکی یک فرورفتگی ایجاد کنید. هر فرورفتگی را با مربای تمشک پر کنید.
4. پخت به کمال. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده بپزید تا اطراف لبه ها قهوه ای طلایی شوند.
5. خنک و لذت ببرید. اجازه دهید کوکی ها روی توری سیمی خنک شوند. پس از خنک شدن، آنها را با پودر قند بپاشید تا طعم شیرینی بیشتری پیدا کند.

نکات و ترفندها

ایجاد کوکی‌های اثر شست کامل تمشک می‌تواند یک تجربه پخت لذت‌بخش باشد. در اینجا چند نکته و ترفند وجود دارد که به شما کمک می کند تا این کوکی های خوشمزه را با سهولت و دقت درست کنید:

• کره نرم شده. قبل از استفاده از کره در خمیر کوکی، اطمینان حاصل کنید که به دمای اتاق نرم شده است. این باعث می شود خامه با شکر راحت تر شود و خمیر نرم تری به دست آید.
• خمیر را سرد کنید. پس از مخلوط کردن خمیر شیرینی، آن را در پلاستیک بپیچید و حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر سرد شده کمتر در حین پخت پخش می شود و به کوکی ها کمک می کند شکل خود را حفظ کنند.
• اندازه کوکی های ثابت. برای اطمینان از پخت یکنواخت، اندازه کوکی ها را ثابت نگه دارید. استفاده از اسکوپ کوکی می تواند در این مورد کمک کند.

تغییرات

کوکی‌های اثر انگشتی فوق‌العاده همه‌کاره هستند و می‌توانید با ترکیب‌ها و طعم‌های مختلف خلاقیت به خرج دهید. در اینجا برخی از تغییرات لذت بخش برای امتحان وجود دارد:

• توت فرنگی- مربای تمشک را با مربای توت فرنگی یا کنسروها را با ترکیب میوه ای متفاوت عوض کنید.
• شکلات- انگشت شست را با گاناش شکلاتی یا نوتلا پر کنید تا یک خوراکی غنی و دلپذیر داشته باشید.
• گیلاس-از مربای آلبالو یا کنسروهای گیلاس برای سیری شیرین و پر جنب و جوش استفاده کنید.
• پنیر خامه ای و میوه – پنیر خامه ای را با کنسروهای میوه انتخابی خود ترکیب کنید تا مرکزی خامه ای و میوه ای داشته باشید.

با کوکی‌های اثر انگشت از چه چیزی لذت ببرید

این کوکی ها به خودی خود لذت بخش هستند، اما شما می توانید با جفت کردن آن ها با:

• چای یا قهوه– این کوکی ها را با یک فنجان چای یا قهوه داغ برای یک خوراکی آرامبخش میل کنید.
• بستنی– کوکی‌های تمشک را در کنار بستنی وانیلی برای یک دسر ملایم سرو کنید.
• شیر– فرو بردن این کوکی ها در یک لیوان شیر سرد یک انتخاب کلاسیک است.

آیا باید کوکی‌های اثر انگشت را در یخچال نگهداری کنید؟

کوکی‌های اثر انگشت را می‌توان در دمای اتاق در ظرف دربسته برای چند روز، معمولاً تا یک هفته، بدون نیاز به یخچال نگهداری کرد.

اگر کوکی‌های اثر انگشت شما دارای مواد پر فاسد شدنی بالایی هستند، مانند میوه‌های تازه یا مواد لبنی مانند پنیر خامه‌ای یا کاسترد، برای جلوگیری از فساد و بیماری‌های ناشی از غذا، توصیه می‌شود آن‌ها را در یخچال نگهداری کنید.

آیا می توانید آنها را فریز کنید؟

بله، شما می توانید این کوکی ها را تا سه ماه فریز کنید. برای جلوگیری از سوختن فریزر مطمئن شوید که آنها به خوبی بسته بندی شده اند. قبل از سرو در دمای اتاق ذوب کنید.

کوکی‌های قابل استفاده بیشتر

سنجاق آن!

اگر عاشق این هستید دستور العمل کوکی ها با اثر انگشت شست تمشک همانطور که ما انجام می دهیم، مطمئن شوید که آن را با دوستان خود در فیس بوک و اینستاگرام به اشتراک می گذارید تا آنها نیز آن را امتحان کنند! فراموش نکنید که آن را پین کنید تا بتوانید به زودی دوباره آن را بسازید.