طرز تهیه بادام زمینی شکننده | بادام زمینی خانگی آسان ترد

منتشر شده 15 دسامبر 2023· اصلاح شده 13 دسامبر 2023 · توسط نویسنده ذکر شده در کارت دستور العمل 1849 کلمه. · حدود 10 دقیقه برای خواندن این مقاله. · این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد · به عنوان یک همکار آمازون، من از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم. پیام بگذارید

بادام زمینی ترد یک خوراکی کلاسیک، ترد و آجیلی است که مورد علاقه افراد در هر سنی است. فرقی نمی‌کند آن را برای یک گردهمایی تعطیلات، هدیه‌ای خاص یا صرفاً برای جلب رضایت شیرینی‌تان درست کنید، این دستور غذای مورد علاقه بی‌انتها است که تهیه آن به طرز شگفت‌آوری ساده است. با رنگ طلایی، ترد لذت بخش بادام زمینی، و کمی شیرینی کاراملی، مقاومت در برابر این آب نبات خانگی برای شما سخت خواهد بود.

چرا این آب نبات نوستالژیک را دوست خواهید داشت

• کرانچ اعتیاد آور. طعم رضایت بخش بادام زمینی شکننده کاملاً اعتیاد آور است و آن را به یک خوراکی لذت بخش برای دوستداران میان وعده تبدیل می کند.
• آسان برای ساخت. علیرغم ظاهر لذیذ آن، بادام زمینی شکننده به راحتی با تعداد انگشت شماری از مواد آماده می شود.
• عالی برای هدیه دادن. بادام زمینی ترد خانگی یک هدیه متفکرانه و خوشمزه برای خانواده و دوستان است، به خصوص در فصل تعطیلات.
• قابل تنظیم. در حالی که این دستور غذا از بادام زمینی استفاده می کند، می توانید با آجیل های دیگر مانند بادام یا بادام هندی برای یک پیچ و تاب بی نظیر آزمایش کنید.
• ماندگاری طولانی. شکنندگی بادام زمینی که به درستی ذخیره شده باشد می تواند چندین هفته دوام بیاورد، بنابراین می توانید در طول زمان از آن لذت ببرید.

این بادام زمینی ترد با ترکیبی لذت بخش از طعم ها و بافت ها، مطمئناً به یک دستور غذای محبوب در مجموعه شما تبدیل خواهد شد.

چرا بادام زمینی خانگی من شکننده نشد؟

اگر شکننده بادام زمینی خانگی شما سفت نشد و خیلی نرم شد، عوامل متعددی می‌تواند عامل این امر باشد. دستیابی به بافت مناسب برای شکننده بادام زمینی می تواند کمی مشکل باشد، اما درک این مسائل رایج می تواند به شما در عیب یابی و بهبود دستور غذا برای دفعه بعد کمک کند:

1. دمای نرسیده: شکننده بادام زمینی برای دستیابی به بافت سخت و شکننده مطلوب باید به دمای خاصی برسد. معمولاً این دما در دماسنج آب نبات حدود 300 درجه فارنهایت تا 310 درجه فارنهایت (149 درجه سانتیگراد تا 154 درجه سانتیگراد) است. اگر مخلوط به این درجه حرارت نمی رسید، ممکن است نرم باقی بماند. مطمئن شوید که دماسنج شیرینی شما کالیبره و دقیق است.
2. پخت کم: حتی اگر دما به آن برسد، ممکن است مخلوط به اندازه کافی پخته نشده باشد. باید در مرحله ترک سخت باشد، به این معنی که شربت شکر آنقدر پخته شده است که وقتی سرد شد سفت و شکننده شود. این مرحله معمولاً در دمای مشخص شده به دست می آید، اما زمان پخت می تواند متفاوت باشد.
3. مدام هم نزنید: در طول فرآیند پخت و پز، بسیار مهم است که مخلوط را دائماً هم بزنید تا از گرم شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید و از ایجاد نقاط داغ جلوگیری کنید. هم زدن ناهموار می تواند باعث شود که برخی از قسمت ها کم پخته شوند و بافت مناسبی به دست نیاید.
4. رطوبت: رطوبت بالا می تواند بر نتیجه شکننده شدن بادام زمینی شما تأثیر بگذارد. رطوبت بیش از حد در هوا می تواند باعث شود شکننده رطوبت را جذب کند و نرم تر شود. سعی کنید بادام زمینی را در یک روز خشک شکننده کنید یا از یک رطوبت گیر در آشپزخانه خود استفاده کنید.

مواد مورد نیاز شما

• شکر دانه ریز- عامل شیرین کننده اولیه در بادام زمینی شکننده است. در طول فرآیند پخت و پز کاراملی می شود و شیرینی خاص خود را به شکننده می دهد و به بافت سخت آن کمک می کند.
• شربت ذرت سبک در شکننده بادام زمینی کاربردهای متعددی دارد. از کریستالی شدن شکر جلوگیری می کند و در نتیجه بافت نرم تری ایجاد می کند. همچنین رطوبت را به مخلوط اضافه می کند، کار با آن را آسان تر می کند و درخشندگی مواد شکننده را افزایش می دهد.
• اب- برای حل کردن شکر و شربت ذرت و ایجاد یک مخلوط شربتی استفاده می شود. این به فرآیند پخت و پز کمک می کند و به شکر اجازه می دهد به دمای مورد نظر برای شکننده برسد.
• نمک- طعم شکننده بادام زمینی را تقویت می کند، شیرینی آن را متعادل می کند و یک عنصر خوش طعم را به آن اضافه می کند. این مشخصات آجیلی و شیرین آب نبات را تکمیل می کند.
• بادام زمینی بدون نمک بو داده – عنصر ستاره در بادام زمینی شکننده است. آنها طعم، ترد و بافت آجیلی را به آب نبات ارائه می دهند. تفت دادن بادام زمینی طعم آنها را تشدید می کند و طعم کلی ترد را افزایش می دهد.
• کره بدون نمک- به بادام زمینی شکننده غنا و بافت کرمی می بخشد. همچنین به طعم و مزه کمک می کند و از چسبیدن آب نبات به تابه در طول پخت و پز جلوگیری می کند.
• عصاره وانیل خالص طعم لطیف وانیلی را به بادام زمینی شکننده می دهد و طعم کلی آن را افزایش می دهد. این شیرینی و مغزی شیرینی را تکمیل می کند.
• جوش شیرین- به عنوان یک عامل خمیر کننده در بادام زمینی شکننده عمل می کند. هنگامی که به آن اضافه می شود، یک واکنش شیمیایی با شربت قند ایجاد می کند و حباب های ریزی ایجاد می کند که شکننده را سبک و هوا می کند. این به آن بافت دلپذیر و چگالی کمتری می‌دهد و به آن اجازه می‌دهد در هنگام شکستن بچسبد.

طرز تهیه این دستور شکننده بادام زمینی

1. یک ورقه پخت آماده کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را کنار بگذارید. بعداً مخلوط شکننده داغ را روی این ورقه می‌ریزید.
2. شکر، شربت ذرت، آب و نمک را با هم ترکیب کنید. در یک قابلمه با کف سنگین، شکر، شربت ذرت، آب و نمک را با هم مخلوط کنید. آنها را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا با هم هم بزنید تا شکر حل شود. هنگامی که مخلوط شروع به جوشیدن کرد، یک دماسنج آب نبات را وارد کنید.
3. طبخ تا 300 درجه فارنهایت (مرحله ترک سخت). بدون هم زدن، بگذارید مخلوط بپزد تا به دمای 300 درجه فارنهایت (مرحله ترک سخت) روی دماسنج آب نبات برسد. این حدود 8-10 دقیقه طول می کشد. صبور باشید و مراقب دما باشید.
4. بادام زمینی و کره را اضافه کنید. هنگامی که مخلوط به 300 درجه فارنهایت رسید، بادام زمینی و کره برشته شده را هم بزنید. پخت و پز را ادامه دهید و مدام هم بزنید تا دما به 310 درجه فارنهایت (مرحله ترک سخت) برسد. این باید 3-5 دقیقه دیگر طول بکشد. مخلوط به رنگ طلایی دوست داشتنی تبدیل می شود.
5. از روی حرارت بردارید و وانیل و جوش شیرین را اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و سریع عصاره وانیل و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. احتیاط کنید زیرا وقتی این مواد را اضافه می کنید، مخلوط حباب می کند. مخلوط کنید تا همه چیز به خوبی ترکیب شود.
6. روی ورقه پخت بریزید. بلافاصله مخلوط شکننده بادام زمینی داغ را روی ورقه پخت آماده شده بریزید. از یک کاردک مقاوم در برابر حرارت یا پشت قاشق استفاده کنید تا آن را در یک لایه صاف پخش کنید. اجازه دهید خنک شود و کاملا سفت شود.
7. به تکه های شکسته هنگامی که بادام زمینی شکننده سرد و سفت شد (معمولاً در عرض 30 دقیقه تا یک ساعت)، آن را با دست یا پتک به قطعاتی به اندازه لقمه خرد کنید.
8. فروشگاه. بادام زمینی شکننده را در یک ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید. باید چند هفته تازه بماند.

نکات و ترفندها

شکننده کردن بادام زمینی به دلیل دمای دقیق پخت و پز می تواند یک تلاش ارزشمند اما تا حدودی چالش برانگیز باشد. در اینجا چند نکته و ترفند وجود دارد که به شما کمک می کند آن را کامل کنید:

• از دماسنج آب نباتی استفاده کنید. یک دماسنج آب نبات قابل اعتماد برای شکننده شدن بادام زمینی ضروری است. این به شما کمک می کند دما را به طور دقیق کنترل کنید و اطمینان حاصل می کند که به مرحله سخت ترک، معمولاً بین 300 درجه فارنهایت تا 310 درجه فارنهایت می رسید.
• مواد اولیه را از قبل آماده کنید. قبل از شروع پخت و پز، تمام مواد خود را اندازه گیری و آماده کنید. هنگامی که شربت شکر به دمای مناسب رسید، باید سریع عمل کنید، بنابراین آماده بودن همه چیز بسیار مهم است.
• مدام هم بزنید. در طول فرآیند پخت، مخلوط شکر را به طور مداوم هم بزنید تا از سوختن یا ایجاد نقاط داغ جلوگیری کنید. از یک قاشق چوبی یا کفگیر مقاوم در برابر حرارت برای هم زدن استفاده کنید.
• از تابه ته سنگین استفاده کنید. یک قابلمه با کف سنگین گرما را به طور مساوی توزیع می کند و خطر سوختن مخلوط شکر را کاهش می دهد.

تغییرات

بادام زمینی شکننده یک آب نبات کلاسیک است، و در حالی که دستور پخت سنتی آن محبوب است، چندین تنوع لذت بخش وجود دارد که می توانید برای افزودن طعم ها و بافت های مختلف به این شیرینی شیرین کشف کنید. در اینجا برخی از تغییرات وجود دارد:

• بادام هندی ترد– بادام زمینی را با بادام هندی جایگزین کنید تا شکننده تر و کمی شیرین تر شود. بادام هندی بافت خامه ای و طعم بی نظیری به آن اضافه می کند.
• بادام شکننده– بادام زمینی را با بادام کامل یا خرد شده جایگزین کنید. بادام ترد طعمی مغذی تر و کمی ملایم تر از بادام زمینی دارد.
• اسپند شکننده– اسپند می تواند طعمی غنی و کره ای و ترد لذت بخشی به شکنندگی شما بدهد. اسپند خرد شده برای این تنوع خوب عمل می کند.

با بادام زمینی ترد از چه چیزی لذت ببرید

شکننده بادام زمینی یک خوراکی شیرین لذت بخش است که می توان آن را به تنهایی از آن لذت برد یا با اقلام مکمل مختلف برای یک تجربه خوشمزه همراه کرد. در اینجا چند ایده برای لذت بردن از آن وجود دارد:

• بستنی– بادام زمینی شکننده یک رویه فوق العاده برای بستنی می سازد. آن را به قطعات کوچک خرد کنید یا آن را روی طعم بستنی مورد علاقه خود خرد کنید تا ترد و شیرینی بیشتری داشته باشید.
• شکلات– ترد بادام زمینی و شکلات ترکیبی کلاسیک هستند. مقداری شکلات را ذوب کنید و آن را روی تکه های شکسته شکننده بریزید یا برای تضاد رضایت بخش طعم ها و بافت ها، شکلات شکننده را در شکلات ذوب شده فرو کنید.
• قهوه یا چای– از یک تکه بادام زمینی شکننده در کنار قهوه صبح یا چای عصرانه خود لذت ببرید. شیرینی و ترد شکننده می تواند همراهی لذت بخش برای نوشیدنی داغ شما باشد.

آیا بادام زمینی ترد بد می شود؟

شکنندگی بادام زمینی که به درستی ذخیره شده باشد می تواند چند هفته تا چند ماه دوام بیاورد. آن را در ظرف دربسته در دمای اتاق نگه دارید و باید تازه و ترد بماند.

آیا می توانید آن را فریز کنید؟

بله، می‌توانید بادام زمینی شکننده را برای نگهداری طولانی‌مدت منجمد کنید. انجماد می تواند به حفظ طراوت و افزایش عمر مفید بادام زمینی شکننده شما کمک کند، به خصوص اگر یک دسته بزرگ درست کرده باشید یا بخواهید در مدت طولانی از آن لذت ببرید.

شایان ذکر است که در حالی که انجماد می تواند به حفظ بافت و طعم شکننده بادام زمینی کمک کند، ممکن است به دلیل محتویات شکر، پس از ذوب شدن کمی چسبنده شود. با این حال، این نباید بر طعم کلی آن تأثیر بگذارد.

بادام زمینی منجمد که به درستی ذخیره شده و شکننده است می‌تواند برای چندین ماه خوب باقی بماند و تضمین کند که می‌توانید هر زمان که دوست داشتید از این خوراکی خوشمزه لذت ببرید.

دستور العمل های بیشتر آب نبات خانگی

سنجاق آن!

اگر عاشق این هستید دستور پخت بادام زمینی شکننده همانطور که ما انجام می دهیم، مطمئن شوید که آن را با دوستان خود در فیس بوک و اینستاگرام به اشتراک می گذارید تا آنها نیز آن را امتحان کنند! فراموش نکنید که آن را پین کنید تا بتوانید به زودی دوباره آن را بسازید.