کیک قهوه بدون گلوتن | به سادگی کینوا

این کیک قهوه بدون گلوتن برای صبحانه یا صبحانه مناسب است! با یک گرداب دارچین مقاومت ناپذیر و مواد سالم، به راحتی کنار هم قرار می گیرد و طعم شگفت انگیزی دارد!

وقتی می‌خواهید در میان جمعیتی برای برانچ سرو کنید، اما نمی‌خواهید پشت اجاق گاز گیر کنید و پنکیک را پشت سر هم می‌چرخانید، یک پاسخ وجود دارد: این کیک قهوه بدون گلوتن!

آسان است، با مواد غذایی واقعی درست می‌شود، و طعم و بافت دقیقاً همان چیزی است که از دستور پخت کیک قهوه سنتی می‌خواهید.

و برای بهتر کردن آن، یک گرداب دارچینی و یک رویه استروزل خرد شده اضافه می کنیم. این دستور غذا برای یک برانچ تعطیلات، روز مادر، یا صرفاً در یک بعد از ظهر خنک آخر هفته که هوس خوردن چیزی شیرین می کنید، عالی است!

چرا این کیک قهوه بدون گلوتن را دوست خواهید داشت؟

• روغن کمتر. کیک قهوه اغلب با روغن یا کره پر می شود، اما من مقداری موز له شده را با آن عوض کردم، که مواد را مرطوب نگه می دارد و همچنین شیرینی بیشتری به آن اضافه می کند.
• بدون دانه. من قبلاً از آرد غلات در کیک قهوه کدو حلوایی بدون گلوتن استفاده کرده بودم، اما این بار با آرد نخودچی رفتم. چیزی که من در مورد آرد نخود دوست دارم این است که پروتئین اضافه می کند، اما به ساختار و افزایش مواد پخته شده نیز کمک می کند.
• ترکیب کامل آرد. این ترکیب آزمایش شده و واقعی من است که بارها و بارها در پختن غذا استفاده می کنم. شما آن را در همه چیز از مافین گرفته تا پنکیک خواهید دید و هر بار کار می کند.
• برای صبحانه به اندازه کافی سالم است. این کیک قهوه نه تنها فاقد گلوتن است، بلکه بدون قند نیز تصفیه شده است و گزینه متعادلی برای شروع خوب روزتان است.

آنچه شما نیاز دارید

در اینجا تمام موادی که هنگام تهیه این کیک قهوه بدون گلوتن به آنها نیاز دارید، آورده شده است. حتماً کارت دستور غذا را در پایین صفحه بررسی کنید تا مقادیر دقیق هر ماده را ببینید.

کیک:

• آرد کینوا – آرد کینوا پروتئین و ساختار اضافی اضافه می کند.
• آرد نخودچی – یا بیشتر از آرد کینوا استفاده کنید.
• آرد بادام – آرد بادام به مرطوب شدن کیک کمک می کند. حتما از آرد بادام استفاده کنید نه آرد بادام.
• آرد نارگیل – آرد نارگیل برای افزودن مقداری شیرینی اضافی وجود دارد.
• نشاسته تاپیوکا – تاپیوکا به چسبیدن و بلند شدن کمک می کند.
• شکر نارگیل
• پودر خمیرمایه
• دارچین آسیاب شده
• جوز هندی آسیاب شده – اگر می توانید از جوز هندی تازه آسیاب شده استفاده کنید، بهترین است! در صورت عدم موفقیت، جوز هندی آسیاب شده در شیشه ای مناسب است.
• نمک
• تخم مرغ
• شیر گیاهی – هر نوعی که دوست دارید یا در دسترس دارید، به شرطی که بدون طعم و شیرین باشد.
• پوره موز یا سس سیب
• روغن انتخابی – من دوست دارم از روغن نارگیل یا زیتون استفاده کنم.

پر كردن:

• شکر نارگیل
• دارچین آسیاب شده – دارچین سایگون دارای طعمی غنی و عمیق است که در این کیک قهوه بدون گلوتن فوق العاده است. اما هر دارچینی که در دست داشته باشید کارساز خواهد بود!

رویه خرده نان:

• آرد بادام
• آرد کینوا
• شکر نارگیل
• جو دوسر نورد شده – همچنین به نام جوی قدیمی شناخته می شود.
• روغن نارگیل ذوب شده

طرز تهیه کیک قهوه بدون گلوتن

• آماده کردن. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید، سپس یک قالب فر 9×9 را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• مواد خشک را مخلوط کنید. در یک کاسه متوسط، همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
• مواد مرطوب را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، شیر، موز و روغن را با هم مخلوط کنید.
• مواد مرطوب و خشک را با هم ترکیب کنید. مواد مرطوب را به مواد خشک بزنید تا خمیر غلیظی به دست آید.
• چرخش. نیمی از خمیر کیک را به قالب منتقل کنید. مواد فیلینگ را با هم مخلوط کرده و روی خمیر بپاشید. بقیه خمیر را روی آن بریزید و با یک چاقوی کره یا خلال دندان بچرخانید.
• خرده ها را درست کنید. مواد خرده نان را در یک کاسه کوچک با هم بزنید تا به بافت شنی برسند.
• رویه را اضافه کنید. مخلوط رویه را به طور مساوی روی کیک بپاشید.
• پخت. قالب را در وسط فر قرار دهید و به مدت 35 تا 38 دقیقه بپزید یا تا زمانی که تستر کیک داخل فر تمیز شود.

نکاتی برای موفقیت

• بیش از حد چرخش نکنید. اگر بیش از حد بچرخانید، مواد چرخشی را به طور کامل در خمیر پخش می کنید و نوارهای زیبای دارچین را در کیک قهوه بدون گلوتن خود نخواهید داشت.
• از کاغذ روغنی برای خط کشی تابه استفاده کنید. این کار به شما کمک می کند تا بعد از اتمام پخت کیک را به راحتی از قالب خارج کنید.
• قبل از برش بگذارید کاملا خنک شود. ممکن است صبر کردن سخت باشد، اما اجازه دادن به کیک قهوه خنک باعث می شود تا برش های عالی و تمیزی داشته باشید.

تغییرات

• اسپند را اضافه کنید. گردوی خرد شده مقداری طعم ترد و آجیلی به رویه خرده این کیک قهوه بدون گلوتن اضافه می کند.
• از پوره کدو تنبل استفاده کنید. به جای موز له شده یا سس سیب، سعی کنید از پوره کدو تنبل برای یک پیچ و تاب پاییزی در این دستور غذایی کلاسیک استفاده کنید.
• ادویه های مختلف را امتحان کنید. دارچین و جوز هندی را با ادویه های گرم و دلپذیر مورد علاقه خود مانند زنجبیل، هل یا ادویه پای کدو تنبل جایگزین کنید.

پیشنهادات خدمت

وقتی دارم این کیک قهوه بدون گلوتن را برای یک عصرانه درست می‌کنم، دوست دارم آن را با چیزی سبک و طعم‌دار برای یک وعده غذایی کامل همراه کنم. برای گزینه های سبک، پارفه صبحانه پای سیب سالم یا میوه های تازه را امتحان کنید. سیب زمینی صبحانه، تخم مرغ پستو سریع و توفو اسکرامبل برای تضاد خوشمزه با کیک قهوه عالی هستند.

نحوه ذخیره سازی

باقیمانده کیک قهوه بدون گلوتن را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا 3 روز و یا تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

آیا می توانم این دستور را فریز کنم؟

برای منجمد کردن کیک قهوه بدون گلوتن، تک تک برش ها را در یک بسته بندی پلاستیکی بپیچید و سپس آنها را در یک کیسه یا ظرف مخصوص فریزر به مدت حداکثر 3 ماه قرار دهید. برش ها را یک شب قبل از خوردن در یخچال ذوب کنید.

دستور العمل های بدون گلوتن بیشتر برای امتحان کردن