اگر هوس یک دسر غنی و شکلاتی دارید که درست کردنش آسان و کاملاً الهی باشد، واقعاً لذت خواهید برد! با این دستور العمل خوشمزه پینه دوز شکلاتی به دنیای انحطاط شیرجه بزنید. این ترکیب کاملی از پایه‌های رنگ‌آلود، کدر و رویه‌ای دلپذیر و شکننده است.
چرا این دسر را دوست خواهید داشت؟
- طعم بد شکلاتی. پینه دوز شکلاتی رویای عاشقان شکلات است. طعم غنی و شدید شکلاتی در هر لقمه ای نفوذ می کند و هوس شیرینی شما را با طعم عمیق کاکائو ارضا می کند.
- بافت لطیف و مرطوب. جادوی پینه دوز شکلاتی در بافت دوگانه آن نهفته است. در حین پخت، خمیر یک لایه نرم و کیک مانند در بالای آن ایجاد می کند، در حالی که در زیر، یک سس شکلاتی بی رنگ و کدر شکل می گیرد. این ترکیب لذت بخش از بافت ها به کلی لذت می بخشد.
- ساخت آسان و سریع. پینه دوز شکلاتی دسری است که نه تنها خوشمزه است بلکه به راحتی نیز آماده می شود. با مواد ساده و حداقل مراحل، می‌توانید بدون صرف ساعت‌ها در آشپزخانه یک شکلات خوشمزه درست کنید.
پینه‌دوزی شکلاتی یک دسر لذت‌بخش و بدون عارضه است که ویژگی‌های مقاومت‌ناپذیر شکلات، بافت‌های رنگارنگ و سهولت آماده‌سازی را با هم ترکیب می‌کند و آن را برای هر کسی که شیرینی دوست دارد مورد علاقه قرار می‌دهد.
چرا به آن می گویند پینه دوز؟
اصطلاح “پنه دوز” در زمینه دسر به ظرفی اطلاق می‌شود که از میوه یا پرکننده‌ی مرزه‌ای که در ظرف پخت ریخته می‌شود و با خمیر، بیسکویت یا رویه کوفته پوشانده می‌شود، اطلاق می‌شود. اعتقاد بر این است که نام “پنه دوز” از ایالات متحده آمریکا سرچشمه گرفته است و منشاء دقیق آن کمی نامشخص است. چند نظریه در مورد چگونگی نامگذاری دسر وجود دارد:
- شباهت به سنگفرش– یک نظریه نشان می دهد که نام “پنه دوز” ممکن است به این دلیل باشد که رویه آن شبیه سنگفرش است. خمیر ریخته شده یا “سنگفرش شده” روی پرکننده میوه ممکن است کسی را به یاد خیابان‌های سنگفرش شده بیاندازد.
- پچ کردن با هم مواد– نظریه دیگر این است که این اصطلاح نمایانگر “وصله” یا ظاهر ناهموار خمیر روی آن است. خمیر را اغلب به شکل روستایی روی میوه می‌ریزند و ظاهری سنگفرش شده به آن می‌دهند.
پینه دوز شکلاتی از چه ساخته شده است؟
در اینجا به تفکیک مواد اصلی مورد استفاده در ساخت پینه دوز شکلاتی و نقش آنها در دستور غذا آمده است:
- آرد همه منظوره– به عنوان پایه ای برای پینه دوز عمل می کند و ساختار و بافتی سبک را فراهم می کند. آرد با مواد دیگر ترکیب می شود و خمیر را ایجاد می کند. به ساختار کلی و بافت پینه دوز کمک می کند.
- جو زود پز– برای ایجاد یک پیچ و تاب بی نظیر در پینه دوز شکلاتی کلاسیک به مخلوط رویه اضافه شده است.
- پودر کاکائو – طعم شکلات را تقویت می کند و یک تجربه شکلاتی شدید را ارائه می دهد. پودر کاکائو منبع اصلی طعم شکلات در پینه دوز است. انتخاب پودر کاکائو با کیفیت بالا طعم شکلاتی غنی و رضایت بخش را تضمین می کند.
- قند- شکر یک عامل شیرین کننده است که تلخی پودر کاکائو را متعادل می کند و شیرینی کلی پینه دوز را افزایش می دهد. این به مشخصات طعم دسر کمک می کند.
- پودر خمیرمایه- بیکینگ پودر یک ماده خمیر کننده است که به پینه دوز در حین پخت کمک می کند. باعث ایجاد حفره های هوا در خمیر می شود و در نتیجه بافتی سبک و کرکی ایجاد می کند.
- نمک- نمک یک تقویت کننده طعم است که غنای شکلات را نشان می دهد و شیرینی آن را متعادل می کند.
- شیر- شیر رطوبت را به خمیر پینه دوز کمک می کند و از قوام مناسب آن برای پخت اطمینان می دهد. همچنین حالت کرمی به بافت اضافه می کند.
- کره ذوب شده- کره ذوب شده غنا و طعم کره ای را به پینه دوز می بخشد. همچنین به نرمی خرده نان در پایه و رویه کمک می کند.
- عصاره وانیل – شیرینی لطیف و عمق معطری را برای پینه دوز فراهم می کند. این طعم کلی را بدون غلبه بر شکلات افزایش می دهد.
- شکر قهوهای- با محتوی ملاس خود، یک لایه گوه در پینه دوز ایجاد می کند. در حین پخت، سس کارامل مانندی بین پایه شکلاتی و رویه ترد تشکیل می دهد.
طرز تهیه پینه دوز شکلاتی
- پایه شکلاتی را آماده کنید. در یک کاسه، آرد همه منظوره، پودر کاکائو، شکر، بکینگ پودر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. شیر، کره ذوب شده و عصاره وانیل را اضافه کنید. هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
- تاپینگ را ایجاد کنید. در یک کاسه جداگانه شکر، جو دوسر سریع و پودر کاکائو را مخلوط کنید. این مخلوط را به طور مساوی روی خمیر شکلاتی بپاشید.
- لایه شکر قهوه ای را اضافه کنید. روی سطح شکر کاکائویی شکر قهوه ای بپاشید. این لایه در حین پخت به یک سس خوش رنگ و کارامل مانند ذوب می شود.
- آب جوش بریزید. آب جوش را به آرامی روی کل معجون بریزید. این مرحله به ظاهر غیرمعمول راز ایجاد یک لایه غلیظ و تند زیر روکش ترد است.
- پخت به کمال. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و آنقدر بپزید تا پینه دوز سفت شود و روی آن یک لایه پوسته زیبا و زیبا تشکیل شود.
- سرو کنید و مزه کنید. بخش هایی از پینه دوز گرم را بردارید، مطمئن شوید که هر وعده مقداری از آن سس شکلاتی خوش طعم دارد. برای لذت بیشتر آن را با یک قاشق بستنی وانیلی همراه کنید.
نکات و ترفندها
ایجاد یک پینه دوز شکلاتی کامل یک سفر لذت بخش است، و در اینجا چند نکته برای اطمینان از درست شدن دسر شما وجود دارد:
- کیفیت کاکائو مهم است. یک پودر کاکائو با کیفیت بالا برای طعم شکلاتی شدید انتخاب کنید.
- گرم سرو کنید. این پینه دوز بهترین لذت را به صورت گرم دارد. در صورت گرم کردن مجدد، یک ضربه سریع در مایکروویو یا چند دقیقه در فر، زیبایی آن را زنده می کند.
- با تاپینگ ها آزمایش کنید. در حالی که یک پیمانه بستنی وانیلی یک جفت کلاسیک است، با خیال راحت با تاپینگ ها خلاقیت به خرج دهید. خامه فرم گرفته، تکه های شکلات یا کمی کارامل می تواند یک لایه اضافی از لذت را به شما اضافه کند.
تغییرات
تجربه پینه‌دوزی شکلاتی خود را با این تغییرات خلاقانه سفارشی کنید:
- کرانچ آجیلی– آجیل های خرد شده مانند گردو یا گردو را به خمیر اضافه کنید تا طعم تردی و آجیلی دلپذیری پیدا کند.
- پیچ و تاب شکلاتی نعنایی– با اضافه کردن عصاره نعناع فلفلی به خمیر، کمی نعناع را دم کنید تا شکلات کلاسیکی با طراوت ایجاد شود.
- دلایت شکلاتی دوبل– چیپس های شکلاتی را روی پایه و رویه تا کنید تا تجربه ای بسیار غنی از شکلات داشته باشید.
با پینه دوز شکلاتی چه چیزی سرو کنیم
تجربه پینه‌دوزی شکلاتی خود را با ترکیب آن با وسایل زیر تقویت کنید:
- خامه زده شده– یک حبه خامه تازه فرم گرفته بافتی سبک و مطبوع می بخشد.
- بستنی وانیلی– جفت کلاسیک که این دسر را به سطح بعدی می برد. بستنی سرد و خامه ای تضاد زیبایی با پینه دوز گرم و خوش رنگ دارد.
- توت های تازه– برای داشتن طراوت میوه ای، آن را با یک طرف توت تازه مانند توت فرنگی یا تمشک سرو کنید.
چه مدت طول می کشد؟
در حالی که وسوسه بلعیدن کل پینه دوز در یک جلسه قوی است، باقی مانده ها را می توان ذخیره کرد. در اینجا یک دستورالعمل کلی برای مدت زمان ماندگاری Chocolate Cobbler در شرایط مختلف نگهداری آورده شده است:
- دمای اتاق– بهتر است از تازه و گرم لذت ببرید، اما اگر باقیمانده آن باقی مانده است، آنها را تا 1 تا 2 روز در یک ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید.
- یخچال– برای ماندگاری طولانی مدت، در ظرف دربسته به مدت 4 تا 5 روز در یخچال قرار دهید. گرم کردن مجدد سریع در فر یا مایکروویو، بافت لذت بخش آن را بازیابی می کند.
آیا می توانید آن را فریز کنید؟
بله، می‌توانید Chocolate Cobbler را برای نگهداری طولانی‌مدت فریز کنید. اطمینان حاصل کنید که آن را محکم در بسته بندی پلاستیکی یا فویل آلومینیومی بسته بندی کنید و در یک ظرف در بسته قرار دهید. اگر به درستی ذخیره شود، می تواند کیفیت خود را تا 2-3 ماه حفظ کند.
غذاهای شکلاتی بیشتر
سنجاق آن!
اگر عاشق این هستید دستور العمل پینه دوز شکلاتی همانطور که ما انجام می دهیم، مطمئن شوید که آن را با دوستان خود در فیس بوک و اینستاگرام به اشتراک می گذارید تا آنها نیز آن را امتحان کنند! فراموش نکنید که آن را پین کنید تا بتوانید به زودی دوباره آن را بسازید.
طرز تهیه پینه دوز شکلاتی | پینه دوز شکلاتی جنوب
عناصر
- 1 فنجان آرد همه منظوره
- 1/2 فنجان پودر کاکائو
- 1 فنجان شکر دانه ریز
- 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 فنجان شیر
- 1/4 کره ذوب شده
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
برای تاپینگ
- 1/2 فنجان شکر قهوهای
- 1/2 فنجان جو زود پز
- 1/4 فنجان پودر کاکائو
- 1 1/2 فنجان ها آب گرم
دستورالعمل ها
-
پایه شکلاتی را آماده کنید. در یک کاسه، آرد همه منظوره، پودر کاکائو، شکر، بکینگ پودر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. شیر، کره ذوب شده و عصاره وانیل را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا خمیر صافی شکل بگیرد.
-
تاپینگ را ایجاد کنید. در یک کاسه جداگانه شکر، جو دوسر سریع و پودر کاکائو را مخلوط کنید. این مخلوط را به طور مساوی روی خمیر شکلاتی بپاشید.
-
لایه شکر قهوه ای را اضافه کنید. روی سطح شکر کاکائویی شکر قهوه ای بپاشید. این لایه در حین پخت به یک سس خوش رنگ و کارامل مانند ذوب می شود.
-
آب جوش بریزید. آب جوش را به آرامی روی کل معجون بریزید. این مرحله به ظاهر غیرمعمول راز ایجاد یک لایه غلیظ و تند زیر روکش ترد است.
-
پخت به کمال. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و آنقدر بپزید تا پینه دوز سفت شود و روی آن یک لایه پوسته زیبا و زیبا تشکیل شود.
-
سرو کنید و مزه کنید. بخش هایی از پینه دوز گرم را بردارید، مطمئن شوید که هر وعده مقداری از آن سس شکلاتی خوش طعم دارد. برای لذت بیشتر آن را با یک قاشق بستنی وانیلی همراه کنید.