دستور تهیه برگر اسمش | طرز تهیه اسمش برگر

منتشر شده 26 ژانویه 2024· اصلاح شده 26 ژانویه 2024 · توسط نویسنده ذکر شده در کارت دستور پخت 1525 کلمه. · حدود 8 دقیقه برای خواندن این مقاله. · این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد · به عنوان یک همکار آمازون، من از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم. پیام بگذارید

اگر از طرفداران همبرگر هستید، برای ملاقات با پسر عموی جسورتر و پر طعم آنها – Smash Burger – آماده شوید! دستور العمل Smash Burger ما یک بازی را تغییر می‌دهد، و یک تجربه همبرگر را ارائه می‌دهد که برای آشپزی، گردهمایی‌های روز بازی، یا هر زمان که هوس یک غذای رضایت‌بخش و خوش‌مزه را دارید، عالی است.

چرا تمام خانواده شما آنها را دوست خواهند داشت

• لذیذی بی زحمت. طرز تهیه این دستور Smash Burger فوق العاده آسان است. شما به هیچ تجهیزات فانتزی یا مهارت های آشپزی نیاز نخواهید داشت. همه چیز در مورد خرد کردن، سوزاندن، و طعم دادن است.
• طعم غیر قابل مقاومت. شما عاشق پوسته غنی و کاراملی شده روی این همبرگرها خواهید شد. تکنیک کوبیدن آب میوه ها را محبوس می کند و یک همبرگر با لقمه ای پر طعم ایجاد می کند.
• سفارشی سازی فراوان. Smash Burgers مانند یک بوم خالی برای خلاقیت آشپزی شما هستند. شما می توانید آنها را با مواد و سس های مورد علاقه خود شخصی سازی کنید و هر برگر را به یک خلاقیت منحصر به فرد تبدیل کنید.
• سریع و سرگرم کننده. این همبرگرها در زمان کوتاهی پخته می شوند، بنابراین برای یک شام شب هفته یا برای پذیرایی از جمعیت گرسنه عالی هستند. کاردک خود را آماده کنید و شروع به شکستن کنید!

چه چیزی آن را به یک برگر سر و صدا تبدیل می کند؟

اسمش برگر یک سبک خاص از همبرگر است که به دلیل تکنیک پخت و پز منحصر به فرد و ویژگی هایی که آن را از همبرگرهای سنتی متمایز می کند، شناخته شده است. این چیزی است که آن را به یک همبرگر فوق العاده تبدیل می کند:

• پتی شکسته و نازک. ویژگی بارز یک همبرگر سر و صدا یک پتی نازک است. برخلاف نان‌های ضخیم‌تر و دست‌شکل، یک همبرگر خرد شده با فشار دادن یک توپ کوچک گوشت چرخ کرده روی یک سطح داغ پخت و پز، معمولاً یک کباب پز یا کباب‌پز درست می‌شود. سپس برگر با کاردک صاف می شود. این روش منجر به یک پتی نازک تر می شود که به سرعت پخته می شود و پوسته ای ترد و کاراملی ایجاد می کند.
• لبه های ترد. فرآیند خرد کردن سطح بیشتری را ایجاد می کند و به لبه های پتی اجازه می دهد تا نازک و ترد شوند. این بافت یکی از مشخصه های تعیین کننده یک همبرگر کوبنده است.
• آشپزی سریع. به دلیل نازک بودن، همبرگرها تنها در چند دقیقه پخته می شوند. آنها اغلب با حرارت بالا پخته می شوند که به بیرونی ترد و سرخ شده می افزاید.

چرا اسمش برگرها اینقدر خوش طعم هستند؟

اسمش برگرها به دلیل فرآیند خرد شدن فوق العاده خوش طعم هستند. وقتی پتی را روی سطح داغ پخت فشار می دهید، سطح بیشتری در تماس با حرارت قرار می گیرد. این منجر به لبه های غیرقابل مقاومت و ترد می شود که مملو از طعم هستند. علاوه بر این، آب میوه ها در داخل قفل می شوند و فضای داخلی آبدار ایجاد می کنند.

مواد مورد نیاز شما

در اینجا چیزی است که برای درست کردن این برگرهای خوش طعم نیاز دارید:

• گوشت چرخ كرده– گوشت چرخ کرده با کیفیت بالا را با نسبت گوشت به چربی خوب انتخاب کنید (حدود 80/20 ایده آل است).
• نمک و فلفل– این چاشنی های ساده طعم طبیعی گوشت گاو را تقویت می کند.
• پنیر آمریکایی– انتخاب کلاسیک برای پر کردن برگرهای Smash شما، اما با خیال راحت در انواع پنیرهای دیگر خلاق باشید.
• رول سیب زمینی– رول‌های سیب‌زمینی نرم، حامل‌های همبرگر عالی، کمی شیرین و بالشی هستند.
• ترشی، پیاز، سس کچاپ و خردل– این تاپینگ ها و چاشنی های کلاسیک همبرگر شما را کامل می کند.
• کره– از کره برای برشته کردن رول های سیب زمینی برای طعم و بافت اضافی استفاده می کنید.

چگونه یک برگر سر و صدا درست کنیم

1. مواد را آماده کنید. گوشت چرخ کرده خود را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و به آرامی آنها را به شکل توپ درآورید. هر توپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
2. تابه یا ماهیتابه را از قبل گرم کنید. سطح آشپزی خود را (یک تابه یا ماهیتابه چدنی) گرم کنید. برای ایجاد آن لبه‌های ترد، می‌خواهید فریاد بزنید. فر را روی دمای پایین، حدود 200 درجه فارنهایت، گرم کنید تا در حین پختن بقیه، اولین دسته های همبرگر گرم بماند.
3. برگرها را خرد کنید. یک توپ گوشت گاو را روی تابه یا تابه داغ قرار دهید. بلافاصله آن را با کاردک له کنید. با استفاده از یک کاردک دیگر، آن را به سختی فشار دهید تا یک خمیر نازک ایجاد شود. نازکی چیزی است که آن لبه های ترد را ایجاد می کند.
4. پختن کامل. همبرگرها را برای مدت کوتاهی حدود 2 دقیقه بپزید تا لبه های آن ترد و قهوه ای شود. آنها را برگردانید، پنیر را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر ذوب شود و برگرها به میزان پخت دلخواه شما بپزند.
5. نان نان تست. در حالی که همبرگرها در حال پختن هستند، روی رول های سیب زمینی کمی کره بمالید و آنها را به مدت یک دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، برشته کنید.
6. برگرهای خود را جمع کنید. برگر پنیری را روی نان تست شده قرار دهید. روی آن را با ترشی، پیاز، سس کچاپ و خردل تزیین کنید. هر تاپینگ دیگری را که دوست دارید اضافه کنید.
7. سرو کنید و لذت ببرید. برگرهای اسمش شما آماده خوردن هستند. به آنها خدمت کنید و ناپدید شدن آنها را تماشا کنید!

نکات و ترفندها

تهیه Smash Burger های خوشمزه می تواند یک فرآیند ساده و در عین حال هنرمندانه باشد. در اینجا چند نکته و ترفند برای کمک به شما در دستیابی به برگر عالی آورده شده است:

• گوشت مناسب را انتخاب کنید– از گوشت چرخ کرده گاو تازه با نسبت چربی به بدون چربی خوب، معمولاً 80/20 (80٪ گوشت بدون چربی، 20٪ چربی) استفاده کنید. چربی برای یک همبرگر آبدار و خوش طعم ضروری است.
• از گوشت سرد استفاده کنید– گوشت چرخ کرده را تا زمانی که آماده طبخ شوید سرد نگه دارید. این به حفظ بافت همبرگر کمک می کند.
• کنترل بخش– از یک ترازو آشپزخانه یا دستان خود برای تقسیم گوشت به توپ های یکنواخت استفاده کنید، معمولاً هر کدام حدود 2 تا 3 اونس برای یک پتی. اندازه یکنواخت پخت یکنواخت را تضمین می کند.
• سطح آشپزی خود را از قبل گرم کنید– چه از یک تابه، تابه چدنی یا گریل استفاده می کنید، مطمئن شوید که کاملاً از قبل گرم شده است. شما می خواهید یک سطح داغ داغ برای ایجاد یک جوش خوب.

تغییرات

برگرهای Smash بسیار قابل تنظیم هستند و می توانید با چاشنی ها، چاشنی ها و افزودنی های مختلف خلاقیت به خرج دهید. در اینجا چند تنوع خوشمزه برای همبرگر بعدی شما آورده شده است:

• لذت کم کربوهیدرات– رول های سیب زمینی را رها کنید و از نان های همبرگر خرد شده در یک برگ کاهو یا روی یک نان کم کربوهیدرات لذت ببرید.
• برگر باربیکیو بیکن– نوارهای بیکن ترد را روی پتی خود قرار دهید. سس باربیکیو و پنیر چدار را اضافه کنید. برای ترد بیشتر، حلقه های پیاز ترد را اضافه کنید.
• برگر سوئیسی قارچ– قارچ های سرخ شده و پنیر سوئیسی کاملاً با همبرگرهای خرد شده جفت می شوند. لمس آیولی سیر یا مایونز ترافل می تواند طعم را افزایش دهد.
• برگر تند جالاپینو– روی پتی خود را با برش های ترشی یا تازه هالاپینو بپوشانید. پنیر جک فلفلی را برای حرارت بیشتر اضافه کنید. یک عروسک مایو یا سس چیپوتل سیرراچا یک لگد آتشین به شما می دهد.
• برگر صبحانه– با اضافه کردن یک تخم مرغ سرخ شده روی پتی خود از یک پیچ و تاب صبحگاهی لذت ببرید. بیکن و پنیر چدار، کرمی بودن تخم مرغ را تکمیل می کند.

چه چیزی را با یک برگر سر و صدا سرو کنید

Smash Burgers خود را با کناره های کلاسیک مانند سیب زمینی، سالاد کلم یا یک سالاد سبز ساده جفت کنید. همچنین می‌توانید آن‌ها را با حلقه‌های پیاز، سیب‌زمینی شیرین یا سالاد خیار و گوجه‌فرنگی سرو کنید.

فراموش نکنید که مقداری سس کچاپ، خردل و سس مایونز را برای غوطه ور کردن و نم نم در دسترس داشته باشید.

آن ها چقدر دوام می آورند؟

Smash Burgers را بهتر است تازه از روی سینی میل کنید، اما اگر باقیمانده آن باقی مانده است، می توانید آنها را برای یک یا دو روز در یک ظرف دربسته در یخچال قرار دهید. آنها را دوباره روی یک تابه یا تابه گرم کنید تا لبه های ترد تازه شوند.

آیا می توانید آنها را منجمد کنید؟

اسمش برگرهای منجمد شده را می‌توان تا ۲ تا ۳ ماه بدون افت کیفیت در فریزر نگهداری کرد. وقتی برای لذت بردن از آن‌ها آماده شدید، به سادگی آن‌ها را در یخچال ذوب کرده و دوباره روی تابه یا تابه گرم کنید تا لبه‌های ترد آن تازه شود.

دستور العمل های بیشتر گوشت چرخ کرده

سنجاق آن!

اگر عاشق این هستید دستور العمل برگر Smash همانطور که ما انجام می دهیم، مطمئن شوید که آن را با دوستان خود در فیس بوک و اینستاگرام به اشتراک می گذارید تا آنها نیز آن را امتحان کنند! فراموش نکنید که آن را پین کنید تا بتوانید به زودی دوباره آن را بسازید.