هیچ چیز مانند یک سالاد سبک و با طراوت برای خوشرنگ کردن سفره شما وجود ندارد. سالاد خیار خامه ای ترکیبی لذت بخش از خیار ترد، ماست تند و سبزی های خوش طعم است که آن را به یک غذای جانبی عالی برای هر وعده غذایی یا یک میان وعده با طراوت تبدیل می کند.
پرش به:
چرا این را با هر وعده غذایی می خواهید؟
سالاد خیار خامه ای یک غذای ساده و لذت بخش است که طعم تازه و ترد خیار را جشن می گیرد و در عین حال طعم خامه ای ماست یونانی و عطر مطبوع گیاهان تازه را در بر می گیرد.
چه میزبان یک باربیکیو در حیاط خلوت باشید، چه از یک ناهار سبک لذت ببرید، یا صرفاً به دنبال یک خوراکی خنک و با طراوت در یک روز گرم باشید، این سالاد افزودنی عالی برای هر وعده غذایی است.
چگونه از خیس شدن سالاد خیار جلوگیری می کنید؟
جلوگیری از خیس شدن سالاد خیار برای حفظ بافت ترد و با طراوت آن ضروری است. در اینجا چند نکته برای جلوگیری از لکه دار شدن سالاد خیار آورده شده است:
- خیارها را نمک بزنید– خیارها را پس از خلال کردن، کمی نمک بپاشید و به آرامی هم بزنید تا بپوشند. اجازه دهید خیارهای نمکی حدود 10-15 دقیقه در آبکش یا روی دستمال کاغذی بمانند. این مرحله به خارج شدن رطوبت اضافی از خیارها کمک می کند و از خیس شدن سالاد جلوگیری می کند.
- خیارها را آبکش کنید– خیارها را پس از نمک زدن، زیر آب سرد بشویید تا نمک اضافی آن گرفته شود. آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید یا از یک حوله آشپزخانه تمیز استفاده کنید تا رطوبت باقی مانده را به آرامی فشار دهید.
- از خیار انگلیسی استفاده کنید– خیار انگلیسی که به عنوان خیار گرمخانه ای یا بدون دانه نیز شناخته می شود، در مقایسه با انواع دیگر خیار دارای پوست نازک تر و دانه های کمتری است. آنها به طور طبیعی حاوی آب کمتری هستند و احتمال کمتری دارد که سالاد را بیش از حد آبکی کنند.
- سرد سرو کنید- سالاد خیار را همیشه خنک سرو کنید تا تردی و تازگی آن را افزایش دهید.
چه خیارهایی برای سالاد مفید هستند؟
بهترین خیارها برای سالاد خیار آنهایی هستند که بافت ترد، طعم ملایم و دانه های کمتری داشته باشند. در اینجا دو نوع خیار وجود دارد که برای تهیه سالاد خیار بسیار خوب عمل می کنند:
- خیار انگلیسی (خیار گرمخانه ای یا خیار بدون دانه): خیار انگلیسی به دلیل پوست نازک، دانه های کم و طعم شیرین، انتخاب محبوبی برای سالاد خیار است. آنها بلند و باریک با رنگ سبز تیره هستند. از آنجایی که آنها پوست لطیفی دارند، می توانید آن را برای رنگ و بافت بیشتر روی آن بگذارید. خیار انگلیسی نیز بدون دانه است یا دانه های بسیار ریز دارد که به جلوگیری از آبکی شدن سالاد کمک می کند. طبیعت ترد و با طراوت آنها باعث می شود که برای برش دادن نازک و استفاده در سالاد عالی باشند.
- خیار ایرانی: خیار ایرانی که به عنوان خیار کوچک یا خیار کوکتل نیز شناخته می شود، کوچک، پوست نازک و بدون دانه است. آنها نسبت به خیار انگلیسی طعم کمی شیرین تری دارند و به همان اندازه ترد و با طراوت هستند. اندازه کوچک آنها کار با آنها را آسان می کند و برای سالادهای تک نفره عالی است. از آنجایی که آنها بدون دانه هستند، لازم نیست نگران آب اضافی در سالاد خیار خود باشید.
مواد مورد نیاز شما
- خیار انگلیسی
- پیاز قرمز
- ماست یونانی
- آب لیمو
- روغن زیتون
- سیر
- شوید
- جعفری
- نمک و فلفل
طرز تهیه سالاد خیار خامه ای
- خیار و پیاز را آماده کنید. با شستن کامل خیارها و خشک کردن آنها با یک حوله تمیز شروع کنید. می توانید پوست را برای ترد شدن و مواد مغذی اضافی روی پوست بگذارید یا در صورت تمایل پوست آنها را جدا کنید. خیارها را با استفاده از یک چاقوی تیز یا برش ماندولین نازک برش دهید تا برش های یکنواخت و نازک به اندازه کاغذ انجام شود.
- سس خامه ای را درست کنید. در یک کاسه، ماست یونانی، آب لیموی تازه، روغن زیتون فوق بکر و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید تا کمی شیرین شود. مواد را با همزن بزنید تا سس یکدست و خوب مخلوط شود.
- گیاهان را اضافه کنید. شوید و جعفری ریز خرد شده را داخل سس خامه ای بریزید. گیاهان معطر به سالاد طعمی با طراوت و عطر دلپذیر می بخشد.
- پرت آن همه با هم. خیارها و پیازهای خلال شده را به مخلوط سس خامه ای اضافه کنید و مطمئن شوید که هر برش خیار به طور یکنواخت با سس پوشانده شده است.
- فصل به کمال. سالاد خیار خامه ای را با نمک و فلفل مزه دار کنید. چاشنی طعم خیارها را بهبود می بخشد و طعم کلی غذا را افزایش می دهد.
- خنک کنید و بگذارید طعم ها مرینیت شوند. روی کاسه را با پلاستیک یا درب بپوشانید و سالاد خیار خامه ای را حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم ها با هم مخلوط شوند و سالاد خنک شود.
- سرو کنید و تزئین کنید. پس از آماده شدن برای سرو، سالاد خیار خامه ای را به ظرف سرو منتقل کنید. برای آخرین لمس، سالاد را با چند شاخه سبزی تازه روی آن تزئین کنید.
نکات و ترفندها
درست کردن یک سالاد خیار خوشمزه و خامه ای با چند نکته و ترفند برای بهبود طعم و بافت آن بسیار راحت است. در اینجا چند نکته مفید برای ایجاد سالاد خیار خامه ای عالی آورده شده است:
- سالاد را خنک کنید. سالاد خیار خامه ای را حداقل 30 دقیقه قبل از سرو در یخچال بگذارید. خنک کردن باعث می شود طعم ها مخلوط شوند و سس غلیظ شود و طعم کلی را تقویت کند.
- آن را ساده نگه دارید. سالاد خیار در سادگی خود می درخشد. از افزودن بیش از حد موادی که ممکن است بر طعم طبیعی خیار و کرمی بودن سس غلبه کند، خودداری کنید.
- با گیاهان تازه تزئین کنید. قبل از سرو، سالاد را با چند شاخه سبزی تازه تزئین کنید. این رنگ به سالاد اضافه می کند و سالاد را از نظر بصری جذاب می کند.
- خنک سرو کنید. سالاد خیار خامه ای را همیشه خنک سرو کنید تا تردی و طعم طراوت آن حفظ شود.
تغییرات
سالاد خیار خامه ای یک غذای همه کاره است که می تواند برای ایجاد تغییرات هیجان انگیز سفارشی شود. در اینجا چند ایده خوشمزه برای تغییر آن وجود دارد:
- سالاد خیار و گوجه فرنگی– گوجه گیلاسی آبدار را به سالاد خیار خامه ای اضافه کنید تا رنگ و شیرینی بیشتری پیدا کند. ترکیب خیار و گوجه فرنگی سالاد تابستانی لذت بخشی را ایجاد می کند.
- سالاد خیار و آووکادو – برش‌های آووکادوی خامه‌ای را در سالاد خیار بگنجانید تا حالت کره‌ای و غنی داشته باشد. آووکادو یک بافت لذیذ و چربی های سالم به غذا اضافه می کند.
- سالاد خیار رنچ خامه ای– ماست یونانی را با سس رنچ جایگزین کنید تا یک تنوع گیاهی و تند از سالاد داشته باشید.
چه چیزی برای خدمت با آن
سالاد خیار خامه ای به خوبی با انواع غذاها جفت می شود و تضاد طراوت بخشی به طعم اصلی غذا اضافه می کند. در اینجا چند گزینه خوشمزه برای سرو با آن وجود دارد:
- گوشت کبابی– سالاد خیار خامه ای را در کنار مرغ کبابی، استیک، گوشت خوک یا حتی میگو کبابی سرو کنید. سالاد خنک و خامه ای طعم دودی گوشت های کبابی را متعادل می کند.
- ساندویچ– سالاد خیار خامه ای را با ساندویچ، بسته بندی یا پیتا سرو کنید. با پر کردن های مختلف مانند سالاد مرغ، سالاد تن ماهی یا فلافل به خوبی کار می کند.
- کیش- سالاد را به عنوان غذای جانبی با کیش خوشمزه سرو کنید، چه یک کیش کلاسیک لورن یا یک گزینه گیاهی.
سالاد خیار برای چه مدت مفید است؟
برای هر سالاد خیار با سس حاوی لبنیات (مانند ماست یونانی)، بهتر است آن را در مدت 2 تا 3 روز مصرف کنید که در ظرف در بسته در یخچال نگهداری شود.
رطوبت خیار و سس لبنیات می تواند به مرور زمان باعث خیس شدن سالاد شود و بر بافت و طعم آن تأثیر بگذارد.
دستور العمل های بیشتر خیار
سنجاق آن!
اگر عاشق این هستید سالاد خیار خامه ای دستور پخت به همان اندازه که ما انجام می دهیم، مطمئن شوید که آن را با دوستان خود در فیس بوک و اینستاگرام به اشتراک می گذارید تا آنها نیز آن را امتحان کنند! فراموش نکنید که آن را پین کنید تا بتوانید به زودی دوباره آن را بسازید.
خدمات: 2 وعده های غذایی
کالری: 179کیلو کالری
روی مواد یا تجهیزات مشخص شده کلیک کنید تا ببینید دقیقاً از چه چیزی برای تهیه این دستور استفاده می کنم
دستورالعمل ها
-
خیار و پیاز را آماده کنید. با شستن کامل خیارها و خشک کردن آنها با یک حوله تمیز شروع کنید. می توانید پوست را برای ترد شدن و مواد مغذی اضافی روی پوست بگذارید یا در صورت تمایل پوست آنها را جدا کنید. خیارها را با استفاده از یک چاقوی تیز یا برش ماندولین نازک برش دهید تا برش های یکنواخت و نازک به اندازه کاغذ انجام شود.
-
سس خامه ای را درست کنید. در یک کاسه، ماست یونانی، آب لیموی تازه، روغن زیتون فوق بکر و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید تا کمی شیرین شود. مواد را با همزن بزنید تا سس یکدست و خوب مخلوط شود.
-
گیاهان را اضافه کنید. شوید و جعفری ریز خرد شده را داخل سس خامه ای بریزید. گیاهان معطر به سالاد طعمی با طراوت و عطر دلپذیر می بخشد.
-
پرت آن همه با هم. خیارها و پیازهای خلال شده را به مخلوط سس خامه ای اضافه کنید و مطمئن شوید که هر برش خیار به طور یکنواخت با سس پوشانده شده است.
-
فصل به کمال. سالاد خیار خامه ای را با نمک و فلفل مزه دار کنید. چاشنی طعم خیارها را بهبود می بخشد و طعم کلی غذا را افزایش می دهد.
-
خنک کنید و بگذارید طعم ها مرینیت شوند. روی کاسه را با پلاستیک یا درب بپوشانید و سالاد خیار خامه ای را حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم ها با هم مخلوط شوند و سالاد خنک شود.
-
سرو کنید و تزئین کنید. پس از آماده شدن برای سرو، سالاد خیار خامه ای را به ظرف سرو منتقل کنید. برای آخرین لمس، سالاد را با چند شاخه سبزی تازه روی آن تزئین کنید.
پشتیبانی دریافت کنید و با انجمن ما در فیس بوک ارتباط برقرار کنید!
تغذیه
کالری: 179کیلو کالری | کربوهیدرات ها: 17g | پروتئین: 13g | چربی: 8g | فیبر: 2g | قند: 9g
فراموش نکنید که دیگر کتاب های آشپزی کتو من را بررسی کنید.
قابلمه فوری کتو، بمب چربی کتو، شیرینی و خوراکی، و کتو آسان در 30 دقیقه.
